Stručnjaci iz Australije tijekom opsežne studije zaključili su da su učinkovitost pamćenja i želja za jelom usko povezani jedni s drugima. Kršenje funkcije hipokampusa može dovesti do činjenice da će osobi biti vrlo teško odbiti nezdravu hranu.
Ukratko, pretilost je poremećaj mozga koji uključuje progresivno pogoršanje različitih kognitivnih procesa koji utječu na unos hrane. Prije svega, govorimo o inhibiciji pamćenja, tj. sposobnost “blokiranja” misli koje više nisu od pomoći.
Kao opće pravilo, sve misli vezane uz hranu trebale bi biti “u hodu” kada ste gladni, ali onda se usporavaju kada ste siti. U skladu s tim, ako zadatak grickalice više nije glavni za osobu, onda ne želite ni razmišljati o hrani.
Studije na životinjama pokazale su da prehrana bogata mastima i šećerima, a siromašna voćem, povrćem i vlaknima sigurno smanjuje sposobnost hipokampusa da inhibira pamćenje. U praksi to sugerira da kada osoba vidi ukusnu hranu, želi je probati iznova i iznova. Inače, ovakva hrana je vrlo česta na Zapadu.
Sudionici studije bili su zdravi mladi odrasli ljudi, od kojih su neki jeli zapadnjačku prehranu. Svi volonteri su prošli testove sposobnosti učenja i pamćenja, koji ovise o hipokampusu. Znanstvenici su procijenili i njihovu želju za slasnim grickalicama prije i nakon obilnog obroka.
Istraživanje je zaključilo da oni koji jedu brzu hranu sporije uče, imaju manju vjerojatnost da će zapamtiti i manje će smanjiti svoju želju za ponovnim jelom čak i nakon obilnog obroka.
