Kakvu ribu ne jedu nutricionisti: za to postoje dobri razlozi

Riba je jedna od najzdravijih namirnica koja se rijetko nalazi na stolu ljudi koji žive daleko od mora.

Morska riba sadrži mnoge hranjive tvari i vitamine neophodne za ljudsko zdravlje.

Izvor je tvari kao što su bjelančevine, željezo, jod, vitamini B skupine i omega-3 masne kiseline koje su neophodne za pravilno funkcioniranje organizma. Posebno su vrijedne omega-3 masne kiseline koje pomažu u poboljšanju zdravlja srca i krvnih žila, smanjuju rizik od razvoja raka i kožnih bolesti. Također, riba sadrži lako probavljive bjelančevine koje ne opterećuju želudac (za razliku od običnog mesa) i pomažu boljoj probavi. Vitamin B12 također poboljšava probavu i smanjuje rizik od razvoja bolesti želuca i crijeva.

Nutricionisti savjetuju da ribu jedete kontinuirano, ali tu postoji jedna suptilnost: nisu sve vrste ribe jednako korisne. Neke od njih sami nutricionisti ne jedu, jer za to postoje dobri razlozi.

Tuna

Tuna je impresivne veličine i živi u dubokim vodama Atlantskog oceana. Sama tuna je prekrasan prehrambeni proizvod, ali vode Atlantskog oceana jako su zagađene otrovnim otpadom i kemikalijama. Sve se to nakuplja u tijelu tune, a što je starija, to je više pesticida u tijelu. Njegovo meso postaje otrovno, pa čovjeku čini više štete nego koristi.

Pangasius

Pangasius se uzgaja na ribogojilištima, jer ovdje puno ovisi o pristojnosti proizvođača. Ali ova riba je vrlo nepretenciozna. Može živjeti u zagađenim vodenim tijelima, što negativno utječe na kvalitetu mesa. Također, umjetno uzgojena riba najčešće nije izvor joda i Omega-3 kiselina, a zapravo predstavlja maksimalnu korist.

Šaran

Šarani su najparazitiranije vrste riba. Ovdje vrijedi napomenuti da svaka riba može imati parazite, no šaran je rekorder po zaraženosti njima. Stoga nutricionisti, nutricionisti i ljudi koji to znaju zaobilaze šarane kako ne bi iskušavali sudbinu. I mnogo je manje korisnih tvari u šaranu nego u vrstama morske ribe.

Pastrva

Kod pastrve je situacija dvojaka. Divlja pastrva koja se nije mrijestila vrijedan je prehrambeni proizvod.

Ali ova riba ima mračnu stranu:

• Pastrva se često uzgaja pa joj vrijednost opada.
• Na policama trgovina možete kupiti ribu koja je otišla na mrijest.

Pastrva koja je otišla na mrijest je “bombaš samoubojica”. Mrijesti se i umire, bacajući se na obalu. Budući da je tijelo ove ribe programirano za smrt, u određenom razdoblju prestaje u potpunosti funkcionirati, bacajući svu svoju snagu na reprodukciju.

Tkiva tijela počinju postupno odumirati, a koncentracija hranjivih tvari u njima se smanjuje. Od takve ribe ima jako malo koristi.

Kakva je riba korisna? Najkorisniji i najčišći u smislu nakupljanja toksina su haringa, losos, sockeye losos, skuša. Mogu se jesti bez straha.