U klasičnom receptu za izradu kotleta, koji često koriste domaćice, nalazi se luk.
Ovaj proizvod stvarno čini jelo ukusnijim i sočnijim.
Ali je li potrebno pržiti komade povrća prije dodavanja u mljeveno meso? Sve ovisi o načinu pripreme i rezultatu koji želite dobiti.
Mnogi su ljudi navikli na prethodno prženje luka prije upotrebe. Takav jednostavan postupak poboljšava okus proizvoda. Ali u isto vrijeme, treba imati na umu da se prilikom prženja smanjuje, što znači da se kotleti možda neće pokazati dovoljno bujnim.
Na primjer, ako recept kaže da treba uzeti 300 grama luka, tada se njegov dio može povećati.
Kuhari napominju da takav aditiv ne utječe uvijek pozitivno na okus jela.
Činjenica je da će zajedno s mljevenim mesom luk nastaviti kuhati. U ovom slučaju je vjerojatno da će luk zagorjeti, što znači da će mesna poslastica imati gorak okus.
Iz tog razloga iskusni kuhari preporučuju prženje luka prije dodavanja mljevenom mesu samo u dva slučaja.
Govorimo o kuhanju ribljih kolača, koji se brže kuhaju i ne dopuštaju da luk zagori, kao i ako se jelo pirja u vodi ili umaku. U ostalim situacijama bolje je koristiti sirovi luk ili pomiješati komadiće prerađenog i svježeg povrća u jednakim omjerima.
