Potrebni proizvodi za 4 porcije
8 zelenih paprika za nadjev
1 žličica riže okruglog zrna
1 žlica maslaca
1 žlica maslinovog ulja
1 glavica luka sitno nasjeckana
3 češnja češnjaka sitno nasjeckana
1 velika kriška, sitno nasjeckana
2 mrkve, sitno nasjeckane
½ žličice bijelog vina ili vermuta
2 žličice vruće juhe od povrća ili piletine
1 žlica kopra
2 žlice peršina, sitno nasjeckanog
8 tankih kriški limuna
200 g cherry rajčica po želji
1 limun, izrezan na krugove
sol i papar melange po ukusu
Način pripreme
1. Paprike očistiti od peteljki. Rižu stavite u cjedilo i perite pod mlazom hladne vode dok voda ne postane bistra.
2. Zagrijte maslac i maslinovo ulje pa dodajte luk, češnjak, celer i mrkvu. Miješajte na umjerenoj vatri dok malo ne omekša. Ulijte ocijeđenu rižu, promiješajte i zalijte vinom. Neka kuha dok ne ispari. Ulijte 1½ žličice temeljca, začinite solju i paprom po ukusu, poklopite i pirjajte 5 minuta ili dok tekućina ne upije. Dodajte peršin i kopar i promiješajte.
3. Nadjenite paprike i u rupu svake stavite krišku limuna. Stavljaju se u tepsiju. Preliju se preostalom juhom i rasporede preostale kriške limuna. Svaki pospite s malo soli i maslinovim uljem. Po želji se u tavu mogu dodati cherry rajčice prerezane na pola posute solju i maslinovim uljem. Pecite paprike u zagrijanoj pećnici na 200°C dok ne porumene i upiju juhu.
Prikladne vrste vina
