Za mućenje je bolje uzeti vrhnje s udjelom masti od najmanje 30%, ali bolje je odabrati proizvod s udjelom masti 33-35%.
Iskusni kuhari znaju važnost pravilnog mućenja – inače proizvod možda neće biti prikladan za jelo.
Pogledajmo značajke ovog postupka.
Poslušajmo savjete stručnjaka iz internetske publikacije Belnovosti i profesionalne kuharice Yulia Arkhipova.
Kako pravilno umutiti šlag?
Prije svega, proizvod treba dobro ohladiti nekoliko sati ili preko noći. Također je poželjno da su mutilice miksera hladne.
Aktivno protresite pakiranje kreme i ulijte je u suhu i čistu posudu. Kako biste izbjegli odvajanje, važno je mikser postaviti na malu brzinu.
Brzinu postupno povećavajte do najveće brzine – mikserom pomičite u krug.
Količina vremena koja vam je potrebna za šlag ovisi o gustoći koju želite.
Ranije smo pisali o tome što je najbolje dodati juhi.
