Na prvi pogled ukiseljene rajčice uobičajeno su jelo.
Prilično je ukusan, ali definitivno ne može impresionirati iskusne gurmane svojim okusom.
Međutim, ako kuhate marinirane rajčice “na armenski način”, čak će i iskusni kulinarski stručnjak biti ugodno iznenađen njihovim okusom.
Jedući takvo povrće, bit će nemoguće prestati. Moguće je da ćete poželjeti pojesti i nadjev.
Armenski način mariniranja rajčica
Poželjno je birati plodove dovoljne gustoće. To je neophodno kako se povrće ne bi pokvarilo pod utjecajem kiselih komponenti.
Zatim morate pripremiti staklene posude od jedne i pol litre i na njihovo dno sipati nasjeckanu komponentu luka.
Nakon toga, rajčice, oslobođene zelenih vrhova, šalju se u staklenke. Poželjno je da se plodovi u posudi nalaze prilično čvrsto.
Ne možete bez začina, u čijoj ulozi treba djelovati lavrushka: jedan list u svakoj posudi.
Zatim povrće u staklenim posudama treba preliti kipućom vodom. Nakon toga se staklenke poklope poklopcima.
Nakon pola sata vodu treba uliti u lonac i staviti na vatru. U tekućinu morate staviti nasjeckanu biljnu masu, koja se sastoji od papra, češnjaka i začinskog bilja. Zatim se voda mora posoliti (žlica po litri tekućine) i dodati šećer (za svaku litru – tri žlice).
Nakon petominutnog kuhanja marinade, plamenik se mora isključiti, a zatim u tekućinu dodati devet posto octa (60 grama po litri).
Dobivenom vodom treba preliti rajčice u staklenim posudama. Potonji će morati biti čvrsto pričvršćen poklopcem. Spremnike treba čuvati na toplom mjestu.
