Tijesto za pecivo zadržat će mekoću, nježnost i prozračnost i tri dana nakon kuhanja.
Trik leži u jednom jednostavnom sastojku koji iskusni kuhari dodaju u tijesto tijekom kuhanja.
Ovaj učinak osigurava krumpirov škrob. Sastojak se umiješa u tijesto tijekom pripreme raznih jela, uključujući kekse s maslacem, prhko pecivo ili kolač. Pečenje je posebno mrvičasto i blažeg okusa.
Zahvaljujući krumpirovom škrobu, tijesto za kolače ostaje lagano i mekano i drugi i treći dan nakon pripreme, pa jelo nećete morati baciti ako ga niste odmah pojeli.
Osim toga, krumpirov škrob dodaje se u tijesto za okruglice, palačinke i biskvite. Za kilogram brašna dovoljno je 2-3 žlice. l. sastojak.
Pšenični škrob koristi se za poboljšanje kvalitete brašna. Pite, muffini, keksi ispadaju voluminozniji, mekši, “zrnastiji”, poboljšavaju se njihova okusna svojstva i struktura.
