Teško je reći koje je povrće najvažnije pri kuhanju boršča. Cvekla je zaslužna za boju, krompir za bogatstvo, kupus za ukus.
Važno je samo je li povrće pravilno kuhano, a s njim i sam boršč. Reći ćemo vam kada dodati kupus.
Poteškoće su ovdje: kupus se ili kuha ili ostaje napola gotov. Zbog toga se okus prvog jela ne mijenja na bolje, a kupus škripi na zubima.
Prvo, ne samo kupus, već i drugo povrće neće se probaviti ako se dodaju u kipuću juhu redoslijedom navedenim u receptu.
Drugo, ako govorimo o kupusu, onda se on dodaje nakon krumpira, nakon otprilike 10-15 minuta.
Treće, potrebno je uzeti u obzir starost kupusa i sortu. Dakle, ako je kupus mlad, kuhat će se brže od kasnih sorti ili ustajalih.
I na kraju, ključni sastojak crvenog boršča – prženje povrća – dodaje se nakon kuhanja kupusa.
