Koju ribu odabrati za roštilj: recept za savršenu marinadu

Za kuhanje na roštilju, kulinarski stručnjaci preporučuju da obratite pozornost na masne sorte morske ribe.

Osim toga, morate razmisliti o obliku u kojem planirate peći ribu – odreske ili cijele. Reći ćemo vam kako kuhati obje opcije tako da svi budu zadovoljni.

Odabir ribe

Prije svega, to bi trebao biti losos, losos, pastrva ili skuša.

Ali ako govorimo o odrescima, onda je bolje odabrati prve tri opcije. Skuša je manja i prikladnija je za kuhanje cijele.

Bilo koja opcija može se marinirati 20-30 minuta prije slanja na roštilj.

Kuhanje odrezaka

• losos (pastrva ili losos) – cijeli ili odresci;
• limun;
• sol papar;
• biljno ulje.

Kako kuhati

Odmrznute odreske osušite na papirnatim ručnicima i natrljajte solju i paprom te poškropite limunovim sokom. Aromatične biljke i začine u ovom slučaju, morate odabrati po ukusu. Stavite u zdjelu, lagano prelijte biljnim uljem i ostavite 20-30 minuta.

Kuhanje cijele ribe

• trup skuša;
• sol, papar na okus;
• aromatično bilje, biljno ulje po ukusu.

Kako kuhati

U ovom slučaju riba nije dovoljna. Obavezno je ukloniti tragove žuči u trbuhu, koji će biti gorak i pokvariti i najukusniju ribu.

Zatim ostavite ribu da se osuši na papirnatom ubrusu, natrljajte mješavinom soli, papra i aromatičnog bilja.

Stavimo ribu u posudu, ulijemo malu količinu biljnog ulja i nakon 30 minuta šaljemo je na roštilj.

Kako se riba ne bi zalijepila za rešetku, mora se temeljito zagrijati, a također tretirati biljnim uljem.

Riba se kuha na ugljenu 15-20 minuta.