Domaćice nisu uvijek u mogućnosti kuhati boršč koji se odlikuje bogatom crvenom bojom.
Ponekad izgled juhe nije najugodniji. Neki izbirljivi gurmani ovu bi boju mogli čak nazvati “prljavom”.
Izbjegavanje problema je vrlo jednostavno. Da biste to učinili, morate napustiti popularnu metodu toplinske obrade cikle.
Nije tajna da upravo ovaj korijenski usjev “boji” boršč.
Kako bi povrće zadržalo svoju “sposobnost” da juhu učini svijetlo crvenom, nemojte žuriti da ovaj sastojak pošaljete u tavu.
Suština životnog hacka
Prije nego što stavite naribanu repu u juhu, morate je pirjati u tavi.
Štoviše, poželjno je da se povrće ne prerađuje “samo”. Ima smisla u tavu uliti malo soka od limuna.
Prisutnost kiselog sastojka jamstvo je zadržavanja boje u usjevu korijena.
Naravno, sok od limuna može se zamijeniti octom. Ali ipak je bolje koristiti tekućinu “zaplijenjenu” iz citrusa.
Pirjana repa može se poslati u boršč samo pet minuta prije kraja kuhanja juhe.
Dakle, zdrobljeni usjev korijena ne bi trebao biti u kipućoj juhi jako dugo. I tada će juha dobiti bogatu boju.
