Kako pržiti meso s lukom: greška koju čini 80% kuhara

Čini se da je prženje mesa s lukom najjednostavniji zadatak koji se može povjeriti čak i školarcu.

Tako je zapravo, ako kuhar mesa zna za jednu nijansu. Mnogi kuhari čine ovu grešku, a rezultat je daleko od idealnog.

Kako ne pržiti

Najčešće se prvo poprži luk, a onda se baci meso. Problem je što luk, zatvarajući tavu, onemogućuje mesu da dobije pravu temperaturu.

Tako meso pusti sok i ne prži se, već se kuha. U tom slučaju se neki dijelovi mesa zalijepe za dno posude i počnu gorjeti.

Rezultat je zagoreni luk, napola kuhano, a napola poprženo meso s okusom zagorenog. I kao bonus, također morate oprati tavu od čađe.

Kako pržiti

Prvo se prži meso. Zagrijte tavu s uljem i rasporedite proizvod narezan na kockice npr. Luk se dodaje kada je meso već napravilo koricu sa svih strana.

Tako meso izgleda primamljivije i ima bolji okus, luk je dobro pečen, ali nije zagoreo. Tavu je puno lakše očistiti.