Zeleni mogu transformirati bilo koje prvo ili drugo jelo, dati mu poseban okus.
Mnogi kuhari nastoje osigurati da zelje dodano juhi ostane zeleno i lijepo i nakon hlađenja i sljedećeg dana.
Iskusni kuhari otkrili su tajnu koja juhi ostaje ukusna i neko vrijeme nakon kuhanja.
Luk, kopar, peršin ili bilo koje drugo zelje se izrežu i dodaju u gotovu juhu. Zatim se u posudu ulije tajni sastojak – soda bikarbona. Trebate uzeti sasvim malo – prstohvat.
Posuda se poklopi i kuha 2-3 minute, a zatim se odmah ukloni s vatre.
To je soda koja osigurava očuvanje zelene boje. Sastojak i sutradan nakon pripreme juhe izgleda kao da je upravo ubran iz vrta.
