Riba je dobra za sve ako je fileti. Ali tko zna kako se taj isti file proizvodi u industrijskim razmjerima? Svi znaju kemijske metode uklanjanja kostiju iz ribe.
- Opcija broj 1
- Opcija broj 2
- Opcija broj 3
Mehanički je više dio kućanica. Reći ćemo vam kako kuhati filete od bilo koje ribe ili pržiti koščatu.
Opcija broj 1
Ova se opcija može koristiti ne samo za čišćenje haringe.
1. Trup je potrebno očistiti od ljuski, peraja, zatim odstraniti glavu i iznutrice, a zatim isprati.
2. Uzimamo najoštriji nož i odrežemo gornji dio hrpta i zarežemo duž hrpta.
3. Uzimamo lešinu u ruku, a drugu okrenemo riblji rep nekoliko puta u različitim smjerovima.
Nakon takvih manipulacija, ostaje povući rep i izvući greben iz trupla. Male kosti morat će se odabrati ručno.
Opcija broj 2
Ako trebate napraviti mljeveno meso od ribe, izrežite ga na komade, stavite u zdjelu, prelijte kipućom vodom i ostavite 2 minute pokriveno poklopcem.
Zatim ocijedimo vodu i opet ponovimo isti postupak, ali ovaj put ribu ostavimo 1,5 minutu.
Za to vrijeme riba se neće kuhati, već će postati mekana. Nakon toga se komadi mogu lako podijeliti po grebenu i odabrati sve, čak i male kosti. Koža će se također skinuti sama.
Opcija broj 3
Pogodnije za male i srednje riječne ribe. Potrebno je napraviti križne česte rezove na kostima na trupu. Naravno, riba već mora biti očišćena i očišćena. Nakon toga ribu možete peći, pržiti ili pirjati. Ali najbolje je pržiti – zahvaljujući urezima, kosti će postati mekane, a njihova će prisutnost ostati nevidljiva.
