Kholodets – jelo koje se sastoji od komadića mesa pod zgusnutom juhom.
- O kakvoj pogresci pricas
- Kako kuhati žele
U idealnom slučaju, druga komponenta jela trebala bi biti prozirna.
Ali u stvarnosti, žele često izlazi nejasan. A ovaj se izgled teško može nazvati ukusnim.
Mnoge se domaćice s vremena na vrijeme suočavaju s takvim neuspjehom. I ne čudi, jer kuhari amateri vrlo često naprave jednu grubu pogrešku.
O kakvoj pogresci pricas
Neki gurmani zaboravljaju da se prozirnost jela može osigurati samo korištenjem “sekundarne” juhe.
Mnoge domaćice toga nisu svjesne pa neko vrijeme nakon početka kuhanja ne ispuštaju tekućinu. Ali morate napraviti ovaj postupak!
Kako kuhati žele
Lonac u kojem se nalaze komadi mesa napunjen vodom potrebno je na vrijeme skinuti sa štednjaka.
Preporučljivo je to učiniti četvrt sata nakon što je tekućina prokuhala.
Dobivena juha nije potrebna. Treba ga ocijediti. Djelomično obrađeno meso potrebno je temeljito isprati čistom hladnom vodom.
Zatim se mesni sastojak ponovno vrati u duboku zdjelu i ponovno napuni vodom.
Od drugog dijela tekućine treba dobiti prozirnu juhu, koja će nakon nekoliko sati biti jedna od komponenti želea.
