Iz nekog razloga, svi smatraju francusku kuhinjom najizvrsnijom kuhinjom na svijetu. Kažu da su vinaigrette, koji su tako voljeli sovjetski građani, također izmislili Francuzi.
- Malo povijesti
- Za kuhanje trebat će vam:
- Kako kuhati
Kao iu slučaju salate Olivier, u Rusiji je ovaj recept doživio neke promjene, nakon čega je postao poznat kao “ruski vinaigrette”.
Malo povijesti
Vjeruje se da je kuhar ruskog cara Aleksandra I “Blaženi” postao autor jela. Francuzi su povrće tretirali samo octom, dok su u Rusiji u recept dodali file haringe i umak od senfa.
Za kuhanje trebat će vam:
- krumpir – 2 kom .;
- repa – 2 kom .;
- mrkva – 2 kom .;
- file haringe (blago slani) – 150 gr;
- kiseli krastavci – 2 kom .;
- sol, papar – po ukusu;
- šećer – 2 žlice. l.;
- žumanjak – 2 kom .;
- juha (meso) – 2 žlice. l;
- bijelo vino (suho) – 2 žlice. l.;
- senf – 2 žlice. l.;
- biljno ulje – 2 žlice. l.;
- ocat – 2 žlice. l.
Kako kuhati
Povrće je potrebno oprati i skuhati (peći u foliji u pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva 40 minuta).
Gotovo povrće treba se ohladiti, nakon čega se može oguliti i rezati.
Sve pomiješajte u zdjeli, osim cikle.
Ciklu, kako ne bi obojila cijelu salatu u ružičasto, trebate pomiješati s biljnim uljem u posebnoj posudi, pustiti da se kuha 10 minuta, a zatim je možete poslati ostatku povrća.
Krastavce je potrebno očistiti od sjemenki, narezati na kockice.
Filet haringe narežite na male komadiće i pošaljite u salatu.
U posebnoj zdjeli pripremite umak miješajući žumanjak, juhu, vino, šećer, senf, ocat i biljno ulje.
Preko njih prelijte salatu, ostavite da odstoji i poslužite.
Dobar tek!
