Tajna crvenog boršča, kao što svi znaju, leži u pravilnom prženju povrća.
- Za kuhanje trebat će vam:
- Kako kuhati
Zauzvrat, kvaliteta samog prženja uvelike ovisi o cikli. Ako jednom kupite odgovarajuću repu, možete kuhati ukusan boršč cijelu godinu. Zgodan je, ukusan i zdrav.
Za kuhanje trebat će vam:
- repa – 3 kg;
- mrkva – 1 kg;
- luk – 1 kg;
- Bugarski papar – 1 kg;
- rajčice 1 kg;
- šećer – 1 staklo;
- sol – 3 žlice. l.;
- biljno ulje – 1 šalica;
- ocat (9%) 125 ml.
Kako kuhati
Ovaj recept je dizajniran za zatvaranje 12 limenki od 0,5 litara.
Operite povrće, ogulite. Luk narežite na pola prstena ili kockice – po ukusu.
Cvekla i mrkva se ne režu, već trljaju na grubo ribež.
Mahune paprike treba narezati na tanke trakice ili kockice.
Rajčicu prerežemo na četiri dijela i narežemo na tanke ploške.
Zatim u tepsiju stavite svo povrće u slojevima. Prvo luk, zatim cikla i mrkva, pa rajčica i paprika.
Zatim dolazi sol, šećer, ocat i biljno ulje.
Stavimo posudu na laganu vatru i kada smjesa pusti sok, promiješamo i kuhamo 25 minuta na srednjoj vatri.
Kada ste spremni, ulijte vruće prženje u sterilne staklenke i zarolajte. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu.
