Basturma od pilećeg filea “uradi sam” ispada iznenađujuće ukusna, nježna i mirisna.
Da biste ga pripremili, trebat će vam najmanje radnji i sastojaka, naime:
- 500 g pilećeg filea,
- 2 žlice suhih začina
- 3 žlice soli.
Prvo što morate učiniti je pripremiti pileća prsa. Mora se oprati, osloboditi se viška masnoće, filmova i vena, a zatim osušiti papirnatim ručnikom.
U posudu u kojoj ćete kuhati basturmu sipajte žlicu soli, a zatim ovdje stavite file. Ulijte preostalu sol na vrh budućeg snacka i ostavite u hladnjaku 12 sati.
Kada vrijeme istekne, isperite grudi pod tekućom vodom i osušite ih papirnatim ručnicima.
Natrljajte piletinu začinima, zatim je zamotajte u dva sloja gaze i zavežite koncem.
Nakon toga možete objesiti basturmu u dobro prozračenoj prostoriji s niskom temperaturom (ne višom od 10 stupnjeva). Važno: meso držite dalje od izravne sunčeve svjetlosti.
Ovdje bi file trebao provesti 2-5 dana, nakon čega se basturma smatra spremnom.
