Pečeni krumpir je prilično jednostavan prilog za napraviti.
Da biste dobili ukusno jelo, dovoljno je nasjeckati povrće, staviti ga na tavu napunjenu uljem i pričekati dok se na površini noćurka ne pojavi zlatna korica.
Međutim, ovaj jednostavan kulinarski postupak ima ozbiljan nedostatak: traje dosta dugo.
Gladna osoba nađe se u neugodnoj situaciji: želi jesti, ali krumpir još uvijek nije spreman.
Vatru, naravno, možete pojačati. Ali ako ova radnja ne dovede do pretvaranja krumpira u “ugljen”, onda do neravnomjernog zagrijavanja jela – sigurno.
Stoga je preporučljivo odabrati drugačiju strategiju za ubrzavanje pripreme prženog priloga.
Profesionalni kuhari znaju za jedan zanimljiv način, koji su često prisiljeni uštedjeti vrijeme i pokazati veliku brzinu rada.
U čemu je trik
Prije nego što nasjeckani krumpir stavite u vruću tavu, povrće treba staviti u posudu napunjenu vodom.
Važno je da tekućina bude visoke temperature. No hladna voda, iako će ukloniti višak škroba, neće moći ubrzati prženje krumpira.
Trajanje obrade sirovog povrća toplom vodom treba biti 3-5 minuta. Nakon toga možete krenuti s pripremom priloga. Krompir će se brzo pržiti: pojavit će se lijepa korica, ali neće biti “torte od sira”.
