Tijekom pripreme knedli mnoge se domaćice suočavaju s ozbiljnim problemom.
- Pravi sastojci za tijesto
- Pravilno miješenje i valjanje tijesta
- Ispravno oblikovanje knedli
- Količina nadjeva
- Volumen vode u loncu
Dakle, kulinarski proizvod može prsnuti i raspasti se tijekom kuhanja.
Nadjev iscuri, a jelo više nije tako ukusno kako bi moglo biti.
Kako bi knedle ostale netaknute, potrebno je slijediti nekoliko jednostavnih pravila.
Pravi sastojci za tijesto
Prilikom pripreme tijesta za okruglice, preporučljivo je ograničiti se na standardni skup sastojaka: brašno, voda, jaja, sol.
Ponekad možete bez komponente jaja. Ali u ovom slučaju morate koristiti najkvalitetnije brašno. Postoji još jedan zahtjev za sastojak brašna: proizvod mora biti prosijan.
Što se vode tiče, poželjno je da tekućina bude što hladnija.
Pravilno miješenje i valjanje tijesta
Mijesiti podlogu od brašna treba dosta dugo. Potrebno je osigurati da tijesto prestane biti ljepljivo, ali u isto vrijeme zadrži elastičnost.
Podlogu je potrebno razvaljati tako da debljina “kolača” bude najmanje 1,5 mm. I bolje – 2 mm. Ako je tijesto tanje, tada će rizik od curenja nadjeva biti vrlo velik.
Ispravno oblikovanje knedli
Potrebno je paziti da rubovi posude budu dobro zatvoreni ili čak “zavrnuti”. Ne bi trebalo biti ni naznake čak ni najmanje pukotine.
Količina nadjeva
Nemojte pretjerati s nadjevom. Pogotovo ako je unutrašnjost posude “mokra” (npr. džem).
Naravno, obilje dodataka učinit će jelo ukusnijim. Međutim, u ovom slučaju postoji velika vjerojatnost da tijesto jednostavno ne može “podnijeti” toliku količinu. Kao rezultat toga, knedle će prsnuti.
Volumen vode u loncu
U posudi u kojoj se jelo kuha trebalo bi biti dosta tekućine.
Ali broj knedli koje su istovremeno u tavi ne bi trebao biti velik. Ako ste zaslijepili puno komada, onda ih morate kuhati redom.
