Posljednjih tjedana ponudili smo ozbiljnija sortna vina i cuvee, sad kad je dašak proljeća – hehe-hehe-hehe-hehe, ovo su gluposti koje smo pjevali u ovo doba – ajmo se opustiti. Zato danas žednom čitatelju predstavljamo jedno od naših najdražih piva.
Revolucija se dogodila i u pivskoj staklenki, uspješnim eksperimentima malih, obrtničkih radionica, širenju paradigme gornjeg vrenja i njegovoj integraciji u veliku proizvodnju piva (zapamtite: ne postoji riječ vinska industrija… drugim riječima, ima, ali samo u negativnom smislu), pa je usvajanje craft pristupa rezultiralo pivom daleko boljim nego ikada. Inače, to vrijedi i za vino: u životu, odnosno tijekom povijesti, nikada nismo mogli piti tako čista i ukusna vina kao danas, tipično je staro vinarstvo bilo puno nestalnije i konfuznije od jedan moderan.
Sada postoji nepregledna ponuda piva čak iu zadnjem malom podrumskom kineskom diskontu, uključujući craft piva, belgijska piva, pšenična piva i voćna piva, ali irsko pivo, Guinness, najdraže nam je srcu. Uđete u pub u Londonu koji izgleda kao buržoaski dnevni boravak, s tapeciranim zidovima – a ne bacač noževa s limenim pultom koji smrdi na bljuvotinu – i flegmatično kažete gimme ö pola litre Guinnessa, molim vas, i dobijete ludo kremasta, gusta, dobro zapjenjena (kremasta od dušika koji daje finije mjehuriće od ugljičnog dioksida) i guste pjene), potpuno karakteristične i jedinstvene arome (kava-čokolada-kremasto-kiselkasto, s laganim dodirom prženo-karamele, ukrašena s ugodnom gorčinom), baršunasto-uljasta crna staklenka. Ovaj okus se može pronaći samo u Guinnessu.
Crni Guinness je takozvani stout od nesladenog prženog ječma, tj. jako pivo gornjeg vrenja; točno, ovdje kvasac pluta na vrhu piva u obliku pjene nakon fermentacije, i što je poanta, fermentira kraće vrijeme, tako da više informacija ostaje u stvarima, bit će puno mirisnije i masnije od lagera , ona industrijska piva donjeg vrenja, koja su, naravno, besprijekorna, ali manje složena i mirisna.
Guinness Irsko crno pivo 4,2% 440 ml, 1.990 HUF
