Žudite li za juhom koja vas toliko zasiti da vam ne treba drugo jelo? Probajte ovaj pošteni gulaš naših baka. Napravili su je sa sastojkom koji juhu čini savršenom. Izgled.
Jeste li raspoloženi za laganiji, ali ipak izdašan ručak koji vas može zasititi? Gulaš juha je po tom pitanju apsolutno broj jedan. Može se pripremati na više načina, s različitim sastojcima. Ali ako želite nepatvorenu i pravu verziju, svakako se oslonite na recept naših baka.
Video upute kako pripremiti poštenu gulaš juhu možete pronaći na Youtube kanalu Ostravsky Gastrošef (Heřman Gazda):
Izvor: Youtube
Što kažete na pošteni gulaš
Najprije pripremite lonac i ugrijte u njemu 60 grama svinjske masti i maslaca. Za juhu nahraniti 4 vrata, 700 grama junetine narežite na sitne kockice. Zatim pripremite maramice, ogulite i sitno nasjeckajte 450 grama luka.
Sada u lonac dodajte meso i pustite da se prži na masti i maslacu dok ne porumeni sa svih strana. Treba ostaviti razmak između kostiju, inače će se lonac i mast ohladiti, a meso će se teško pržiti.
Kad je meso isprženo prebaciti ga na tanjir. Zatim u otvoreni lonac stavite luk i lijepo ga popržite dok ne porumeni. Miješajte dok luk ne porumeni sa svih strana. Sada pospite 1 žličicom kima i dodajte povrće kojim su naše bake pripremale juhu.
Ovaj sastojak nije ništa drugo nego slatka mljevena paprika. Tu pospite 2 žlice i miješajte oko 30 sekundi, dok paprika ne pocrveni.
Zatvoriti
Pri prženju mesa paziti da dno ne zagori, te da se meso lijepo ispeče sa svih strana dok ne porumeni.
Gulaš juha kao kod bake
Umiješajte žlicu pirea od rajčice i sve podlijte s 1,2 litre goveđeg temeljca. Zatim vratite meso u lonac i poklopite poklopcem. Ovako lagano kuhajte juhu 1 sat. Dok vam se juha kuha, narežite 850 grama oguljenog krumpira na sitne kockice.
Zatim ogulite 3 češnja češnjaka i protisnite u meso. Lagano promiješajte i dodajte krumpir s prstohvatom soli i žlicom mažurana. Ponovno zatvorite poklopac i ostavite da kuha još 10 minuta.
Vaš bi krumpir do sada trebao biti lijep i mekan. Povremeno promiješajte da se ništa ne zalijepi za dno. Ti si gotov. Sve što trebate učiniti je posoliti i poslužiti uz kruh ili pecivo.
Resursi: www.toprecepty.cz, www.apetitonline.cz
