Prisjetite se kultne retro poslastice i prisjetite se 70-ih. U to vrijeme bio je popularan odrezak od Gothai salame.
Jeste li jedan od onih koji su doživjeli 70-e? Vrijeme koje nije pratila samo glazba u ritmu diska i osebujna odjeća, već i specifična gastronomija?
Jedno od najpopularnijih jela u to vrijeme bio je takozvani lažni šnicl. Bila je to ukusna i jeftina alternativa klasičnom svinjskom odresku. Zamijenjena je Gothai salamom.
Kako pripremiti RETRO 1968 studentski šniclu? Pogledajte YouTube video na kanalu warlocorn:
Izvor: Youtube
Gothai salama
Riječ je o vrsti meke salame, koja je tradicionalna češka poslastica. 70-ih godina bio je hit koji se u raznim oblicima našao na jelovniku svakog restorana, au hladnjaku ga je još imalo gotovo svako kućanstvo. Koristio se u mnogim jelima. U isto vrijeme, bio je lako dostupan financijski i vrlo popularan zbog svog tipičnog okusa.
Kod nas se počela proizvoditi u drugoj polovici 70-ih godina prošlog stoljeća i jedna je od tipičnih čeških delicija. Iako se ne radi izravno o domaćem izumu, jer ova vrsta salame izvorno potječe iz njemačkog grada Gotha, po kojem je i dobila ime.
Zatvoriti
Oguljenu Gotha salamu prvo narežite na debele ploške oko 1,5 cm.
Gothaj je bio prema zadanom standardu
U prvom standardu proizvodnje navedeno je da ova salama mora sadržavati 65% mesa, a ostatak mast, začini, sol i voda. Činjenica je da je po ovom receptu bio savršen. Kada se tijekom 1990-ih godina nisu morali poštivati državni standardi, kvaliteta salame se znatno pogoršala. Godine 2003. dolazi do promjene i izlazi propis da Gotha salama mora sadržavati najmanje 40% mesa.
Gothai salama kotlet
Oguljenu Gotha salamu prvo narežite na debele ploške oko 1,5 cm. Zatim pripremite sastojke za klasični tripak, odnosno brašno, umućeno sirovo jaje i krušne mrvice. Gothai ploške pravilno zamotajte i pržite u tavi na vrućem ulju.
Zatvoriti
Ako nemate vremena za trostruko savijanje, posao možete ubrzati tijestom.
Može se i zamotati u tijesto
Ako nemate vremena za trostruko savijanje, posao možete ubrzati tijestom. U posudi izmiksajte sirovo jaje, dodajte glatko brašno, 100 g ribanog ementala, dimljenu papriku i 100 ml piva. Sve sastojke dobro pomiješajte i svaki komad gothaia umočite u tijesto prije prženja u ulju.
Resursi: www.apetitonline.cz, www.toprecepty.cz, www.aazdravi.cz
