Želite zadovoljiti sva nepca i poslužiti savršenu deliciju kod kuće? Kladite se na palačinke kraljice Elizabete II. Slavni su!
Volite li palačinke, napravite promjenu i kušajte ih po provjerenom receptu kraljevskog kuhara kraljice Elizabete II. Bila je to njezina najomiljenija slastica, koja se proslavila i time što je doslovno očarala nepce bivšeg američkog predsjednika Eisenhowera. Čak je i od kraljice tražio recept.
Kako napraviti škotske palačinke Queen Elizabeth? Pogledajte YouTube video na kanalu The Introvert Kitchen:
Izvor: Youtube
Kako je sve bilo?
Britanski monarh dao je ovaj prekrasan recept predsjedniku 1960., godinu dana nakon njegova posjeta sa suprugom Mamie. U dvorcu Balmoral pričalo se o palačinkama i njihovoj pripremi. Elizabeta II. pa je obećala da će recept svakako dostaviti.
U jednom od pisama predsjedniku je izjavila: “Kad sam u današnjim novinama vidio tvoju fotografiju na kojoj stojiš ispred roštilja i pripremaš prepelice, podsjetilo me da ti nikada nisam poslao recept za palačinke koji sam ti obećao.’ Istaknula je da ima 16 porcija, pa je bitno da se tijesto dosta tuče.
U čemu je tajna okusa
Nevjerojatno fin okus i miris daje posebna priprema pročišćenog maslaca poznatog svim kuharima pod nazivom burre noisette. Jelu daje ugodan orašasti okus.
Zatvoriti
info
StockImageFactory.com / Shutterstock.com
zoom_in
Nevjerojatno ukusan okus i miris osigurava posebna priprema pročišćenog maslaca
Smeđi pročišćeni maslac
Za pripremu burre noisette najbolje je koristiti posudu od nehrđajućeg čelika. U to stavite maslac i zagrijavajte ga na srednjoj vatri dok se ne počne topiti. Postupno će početi mjehurići, iz njega će isparavati voda i na kraju će vrenje prestati.
U ovom trenutku nastavite lagano zagrijavati dok maslac ne postane smeđi i ne počne mirisati na orašasti plod. Ukupno vrijeme je oko 10 minuta. Tada bi vam maslac mogao početi gorjeti.
Elizabetine kraljevske palačinke
Tijesto se priprema na uobičajeni način, samo mu se dodaje pročišćeni maslac. Dakle, u posudi pomiješajte 2 cijela sirova jaja, 2 žlice šećera u prahu, prstohvat soli i pažljivo umutite sve sastojke pjenjačom. Zatim postupno dodajte 4 šalice glatkog brašna, neprestano miješajući, zahvaljujući tome ćete izbjeći neugodne grudice.
Također možete koristiti električnu mutilicu ili mikser. Zatim dodajte 2 šalice mlijeka, 2 žličice sode bikarbone, 3 žličice vinske kiseline i 2 žlice otopljenog i ohlađenog maslaca. Nastavite miksati dok tijesto ne dobije potpuno glatku konzistenciju.
Zatvoriti
Zagrijte tavu s malo ulja na štednjaku i možete početi pržiti pojedinačne palačinke.
Možete početi raditi palačinke
Zagrijte tavu s malo ulja na štednjaku i možete početi pržiti pojedinačne palačinke. Uvijek koristite samo toliko tijesta da pljeskavice budu tanke i pržite ih dok ne porumene s obje strane. Gotove palačinke savijte u trokute, prelijte voćnim pekmezom i dodajte žlicu šlaga.
Resursi: www.marthastewart.com, www.toprecepty.cz, www.svetkreativity.cz
