Ako još imate kalup za osinje gnijezdo od Božića, nemojte ga čistiti. Dobro će vam doći pri izradi uskršnjih karamel pilića. Možda će trebati malo vremena, ali rezultat je vrijedan toga, pogledajte.
Prvo uzeti 350 grama gotovog tijesta i razvaljati ga. Izrežite ga na krugove veličine spužve i stavite ih na papir za pečenje. Peći na uobičajeni način. Za to vrijeme umutite 200 grama omekšalog maslaca s 2/3 limenke karamelizirane soli. Kremu spremite u hladnjak i ostavite da se stegne. Zatim njime napunite slastičarsku vrećicu, najbolje sa zvjezdastim vrhom.
Na Youtube kanalu Za ljubav prema hrani možete pronaći dva video recepta za osinja gnijezda:
Izvor: Youtube
Puno karamele
Sada uzmite 250 grama prženih badema i 145 grama keksa. Dobro ih izmiksajte pa u smjesu dodajte limenku karamel salka. Sve zajedno izradite u kompaktno, tvrdo i malo ljepljivo tijesto.
Sada prijeđite u lonac koji ćete napuniti kipućom vodom. Iznad lonca stavite posudu i u nju ulijte 3/2 mekanih karamel bombona. Pustite da se karamele otope i po potrebi dodajte još kipuće vode u lonac. Uzmite kalup za osinje gnijezdo i napunite ga dijelom tijesta. U sredini uvijek prstom napravite veću rupu.
Udubinu sada napunite kremom iz slastičarske vrećice. Zatim gnijezda izvadite iz kalupa i nalijepite ih na pečene kotače. Ponavljajte ovaj postupak dok vam više ne ostane tijesto.
Zatvoriti
Otopite karamel bombone u posudi postavljenoj iznad lonca s ključalom vodom.
Stvaranje pilića
Nakon što ste otopili karamel, možete krenuti s modeliranjem. Ovaj dio će oduzeti puno vremena, ali rezultat će biti vrijedan toga. Karamel masa se može dobro oblikovati kada je topla. Stoga ćete ga tijekom procesa morati malo zagrijati.
Od materijala modelirajte kljunove i češljeve za uskrsne piliće. Kad su gotovi, češljeve i kljunove odložite na pladanj obložen prozirnom folijom da se ohlade.
Kad se vaše karamel kreacije ohlade, otopite 2 štanglice bijele čokolade. Zatim u nju postupno umočite gornji dio svojih gnijezda. Tako ćete dobiti pileću glavu. Isto napravite i s uzdužnom polovicom osinjeg gnijezda, koja ima ulogu kokošjih leđa.
Zatvoriti
Za uskršnji recept možete koristiti i kalupe za gnijezda božićnih osa. Samo od njih nećete praviti košnice, nego kokošinjce.
Gotov si
Dok je čokolada još savitljiva, zalijepite češalj i kljun na vrh košnice. Od badema možete napraviti i krilca za kokoši, koja bijelom čokoladom zalijepite za košnice. Zatim piliće stavite na papir sa folijom da se ne zalijepe.
Kad ste gotovi, stavite piletinu u hladnjak da se ohladi. Kao posljednji korak, sve što trebate učiniti je otopiti tamnu čokoladu kojom ćete pilićima nakon što se ohlade oslikati oči i šare na šare. Ovaj dio je najbolje napraviti čačkalicom. I gotovi ste.
Resursi: foodstyle.webnode.cz, www.jidlo.cz
