Možete je uživati u kompotu, džemu ili mnogim slasticama, no rabarbara svoje mjesto na stolu nalazi kao prilog u svim oblicima. Evo savjeta stručnjakinje Magde Švarcove o uzgoju rabarbare u vrtu. Iznenađujuće je lako.
rabarbara (Rheum Rhaponticum) je višegodišnja biljka iz porodice Polygonaceae koja naraste i do 1 metar visine, a zbog svog izuzetnog okusa uživa svjetsku popularnost. Dolazi iz Azije, gdje je inače možete pronaći na mnogim mjestima, jer raste do 4000 metara nadmorske visine. Ovisno o vrsti, tada se koristi kao ukrasna biljka s vrlo dekorativnim listovima i cvatovima ili kao povrće zbog vrlo posebnog kiselkastog okusa peteljki.
Ovo pomalo neobično povrće za Bohemiju razvija vrlo velike listove, ali su samo njegove stabljike (zvane peteljke) jestive. Zapravo, svakako biste trebali izbjegavati jesti listove jer su vrlo bogati oksalnom kiselinom (koja je prilično otrovna, pa čak i smrtonosna u velikim količinama).
Najvažnije savjete za uzgoj rabarbare možete pogledati u videu Recepti.
Izvor: Youtube
Razmislite o malčiranju i gnojidbi
Na što još morate obratiti pozornost pri uzgoju ove biljke? “Kada sadite rabarbaru, morate razmišljati o prikladnom staništu i prije svega o tome da ima dovoljno prostora”, rekla je Magda Švarcová čije vrtlarske savjete na Instagramu prati više od 20.000 ljudi. “Potreban mu je barem jedan kvadratni metar jer je stvarno velik. Uzgajam ga na punom suncu, pa ga moram zalijevati, pogotovo ljeti.”
Magda Švarcová pri uzgoju rabarbare pomaže si malčiranjem. „Zahvaljujući tome zadržava vodu i bolje podnosi puno sunce. U proljeće ju je potrebno prihraniti. Gnojim je konjskim gnojem“, nudi vješta vrtlarica svoj recept kako rabarbaru održati u što boljem stanju.
Berba rabarbare ima svoja pravila
Ljeniji vrtlari sigurno će biti zadovoljni što rabarbara ima samo minimum insekata i bolesti. Glavni neprijatelji su mu puževi puževi koji jedu lišće. Glavna prednost rabarbare je što je možete relativno brzo ubrati.
Kao što možete vidjeti kod Magde Švarcová, prve peteljke se mogu ubrati krajem travnja. U tom razdoblju, međutim, ne treba razmišljati samo o berbi peteljki, prema Švarcovoj, rabarbaru također treba “provjeravati i paziti na njezine cvatove, jer ih moramo otkinuti”.
Prilikom berbe nemojte rezati peteljke, već ih slomite tako da ih povučete prema dolje i od biljke prema sebi. Potrebno je odlomiti cijelu peteljku. Rabarbara će u hladnjaku ostati svježa samo nekoliko dana, ali možete je jako dobro zamrznuti. Samo ga stavite u vrećicu izrezanu na dijelove.
