Juha od kruha do danas nosi nadimak sirotinjska hrana, no to je odavno samo nadimak. Juha od kruha postala je popularan brzi obrok koji je gotov u tren oka, a izvrsnog je okusa.
Juha od kruha poznata je pod nadimkom sirotinjska hrana. Danas, međutim, to više nije slučaj. Dapače, prometnuo se u popularno brzo jelo koje nije teško pripremiti i imate ga na stolu za nekoliko minuta. Osim toga, zahvaljujući njemu, sačuvat ćete ostatke starog kruha, koje biste inače vjerojatno bacili.
Glasujte u anketi Recept i osvojite!
Zatvoriti
Vratila se tradicionalna anketa čitatelja. Glasujte za svoju omiljenu tvrtku i uključit ćemo vas u izvlačenje za vrijedne nagrade.
Video recept za juhu od kruha možete pronaći na YouTube kanalu Lucie Liberdová:
Izvor: Youtube
Hrana siromaha
Nadimak chlebovka, odnosno sirotinjska hrana, doista je nastao jer se radilo o juhi koja se kuhala u nižim slojevima društva kada se nije imalo za jelo. Kruh je bio jedna od rijetkih sirovina koja se mogla nabaviti po razumnoj cijeni, pa se u siromašnijim kućanstvima čuvao što je dulje moguće. Krušna juha radila se upravo od ostataka starog kruha, tako da ni komadić nije otišao u nepovrat.
Zatvoriti
Ova juha dobila je nadimak sirotinjska hrana jer je to zaista bila hrana koju je jeo siromašniji sloj. To je bilo zato što je kruh bio jedna od najdostupnijih namirnica.
Za vrijeme Prve republike, međutim, znali su pripremiti juhu od kruha tako da je bila tako izvrsnog okusa da su je voljeli i ljudi iz bogatijih obitelji. U “bogatijoj verziji” nije bio kruh, već lepinje. Narezane lepinje dodane su u juhu u kojoj je bilo i vrhnja, mace i naravno vode i žumanjaka.
Odličan kruh
Prvo u lonac ulijemo pola litre vode i dodamo 1 kocku povrtnog temeljca. Zatim uzmite dvije starije šnite kruha i narežite ih na manje komade. Dodajte u lonac zajedno sa žličicom mljevenog kima.
Sada ga prokuhajte i izmiksajte štapnim mikserom za bolju gustoću. Zatim se na neko vrijeme odmaknite od lonca. U posudu razbiti 1 jaje i preliti ga sa 1 decilitrom mlijeka. U zdjelu dodajte 1 naribani režanj češnjaka i začinite mažuranom. Nakon toga sadržaj zdjelice ulijte u lonac za juhu i promiješajte.
Sve sastojke ponovno prokuhajte u loncu, au međuvremenu možete ispeći krutone. Napravite kockice starije šnite kruha. Pržite u tavi na zagrijanoj masti dok ne porumene.
I gotovi ste. Apsolutno brzo jelo izvrsnog okusa i imate ga na stolu za nekoliko minuta. Za otmjeni učinak juhu na kraju možete ukrasiti i vlascem.
Resursi: zachranjidlo.cz, www.apetitonline.cz
