Besplatno otključajte Editor’s Digest
Roula Khalaf, urednica FT-a, bira svoje omiljene priče u ovom tjednom biltenu.
Bio je to težak dan na poslu, a pariški trgovac vinom Fleur Godart slavio je s prijateljima, kad se odjednom atmosfera pogoršala. “Taj je tip počeo koristiti neprikladne riječi govoreći o našoj domaćici, a mi smo rekli: ‘Francuski je tako bogat jezik, možda biste mogli pronaći bolji način da to kažete?” Počeo je vikati na nas: ‘Vi ste svi putes féministes [feminist whores], ne može se više ništa reći.’ I pomislili smo, dobro, ako će nas ljudi zvati stavlja feministice možda možemo uzeti te riječi i napraviti nešto cool od toga.”
Rezultat je bio niz “aktivističkih vina” proizvedenih u suradnji s proizvođačima prirodnih vina diljem Europe, koja koriste provokativne, šarene etikete kako bi istaknuli probleme vezane uz spol, seksualnost, rasnu i društvenu nejednakost. “U Francuskoj vinska kultura još uvijek uvelike pripada prosječnom, bijelom, cis, heteroseksualnom tipu,” kaže Godart. “Ali ja sam bi i imam mnogo queer prijatelja; Mislio sam da bih možda mogao koristiti vino kao medij da govorim više o – i s – ljudima poput mene.”
Putes Féministes 2022., 24 €,
Me Libérez Pas, Je m’en Charge 2020, 19,50 €,
On Se Lève et On Se Casse! 2021., 24 €,
Justine Vigne Syrah Self Love, 31,50 €,
Sada vodi Cuvées Militantes i svoju tvrtku za distribuciju vina sa svojim rođakom Alvinom Godartom i Mahom Dridijem. Njihov cuvée s potpisom, Putes Féministes (24 €), je ukusno sočna, ali teksturalna mješavina gewurtztraminca i muškata alzaškog vinara Juliena Albertusa (“htjeli smo da to bude ono što sommelieri zovu putassier, što znači razmetljiv na način izbacivanja grudi na stol”). Etiketa, koju je izradila ilustratorica Justine Saint-Lô, prikazuje četiri žene koje koračaju prema gledatelju, gole osim nekoliko strateški postavljenih ruku koje pokazuju prst.
Etiketa za Ceci Est Mon Sang Fleur Godart, 20,50 €,
Amazones 2021, 25,50 €,
Vodič Fleur Godart kroz pariške alt-vinske barove
Vina Rerenga
Rerengin queer i domorodački (maorski) vlasnik Nathan Ratapu je nevjerojatan – pokušava posjetiti svakog vinara kojeg prodaje barem dva puta godišnje. Spajanjem knjiga koje potiču na razmišljanje i vina na istom mjestu stvorio je “salon” za razmjenu ideja.
Pur Vin
Cool trgovac prirodnim vinima i bar s mladom, raznolikom publikom u malom kutku 12. arondismana. Otvoreno je svake večeri u tjednu tako da je unutra uvijek puno ljudi iz industrije.
La Cale
Vrlo kreativan bar à vin u trendovskoj četvrti Belleville – ima nevjerojatan interijer zbog kojeg se pomalo osjećate kao da ste na pramcu broda.
Goûte
Zaista inkluzivan prirodni vinski bar i trgovina – sa zajedničkim stolom – čiji je suosnivač bivši zaposlenik [acclaimed Paris restaurant] Septime.
Gazirane vještice ismijavaju tradicionalno vjerovanje da vinari s menstruacijom kvare vino u podrumu. Proizveden od strane renomiranog burgundskog vinara Athénaïsa de Bérua, ima oblik pét nat Chardonnaya, chablisa i trenutnog izdanja, živahnog Gamaya sa živopisnom crvenom bobicom i nježnom cvjetnom notom. Me Libérez Pas, Je m’en Charge (19,50 €) je gusta, baršunasta crvena, riff o samoosnaživanju. On Se Lève et On Se Casse! (24 €) – citat iz napada glumice Adèle Haenel na Romana Polanskog kod Césarovih – izražava solidarnost s pokretom #MeToo. Hedonistički Syrah Self Love (31,50 €) proizvodi Justine Vigne iz Vauclusea, gay vinar. Ali “teško je pronaći raznolikost među proizvođačima”, priznaje Godart. “Dakle, barem je svaku etiketu dizajnirao netko koga se to pitanje tiče.” Amazones (25,50 €) – oštri rosé nazvan po Amazonkama iz Dahomeja, isključivo ženskoj vojsci u zapadnoj Africi od 17. do 19. stoljeća – ima etiketu crnog umjetnika tetovaže rodne tekućine.
Godartova vina mogu se pronaći u naprednim pariškim barovima kao što je, “jedan od prvih otvoreno queer vinskih barova u gradu”. U Londonu su na popisu u novom vinskom baru Victoria Michaela Sagera iz Sager + Wildea; i , restoran Broadway Market čiji su suosnivači sommelier i Prirodno vino, bez drame autorica Honey Spencer. “Jednom kad shvatite da možete uložiti prostor etikete na politički način,” kaže Godart, “ne želite odustati.”
