Zabrinuti ste zbog čudnih bijelih mrlja na žumanjku sirovog jajeta i ne znate je li prikladno za konzumaciju? Imamo jasan odgovor za vas!
Jaja su jedan od važnih stupova zdrave prehrane. Neizostavan je izvor proteina, vitamina i proteina. Mogu se jesti kao glavno jelo, ali ujedno su i dio mnogih jela, ne samo slanih nego i slatkih.
Uvijek koristite samo potpuno svježa jaja, a najbolja opcija su, naravno, domaća ili uzgojena jaja. Ako ste se iznenadili kada ste razbili sirovo jaje i ugledali bijelu mrlju ili vlakno, ne morate brinuti da je pokvareno ili na neki drugi način oštećeno. O čemu se zapravo radi?
Kako pravilno skuhati jaje? Savjete Romana Paulusa pogledajte u YouTube videu na kanalu Lidlova kuhinja:
Izvor: Youtube
Petlja ili chalaza
Ako vas je zbunila čudna bijela gnjecava stvar unutar sirovog jajeta, trebali biste znati da to nije ništa neobično. To je chalazion, ili spiralna petlja, koja drži žumanjak unutar tekućeg bjelanjka na dva mjesta.
Ne morate se brinuti da bi to mogla biti pupkovina, kako mnogi vjeruju. U nekim posebnim receptima preporuča se odstranjivanje omčica s jajeta, uglavnom kod slastica, kako ne bi narušile nježnu strukturu jela. Inače se obično koriste s cijelim jajetom.
Zatvoriti
info
shuttestock.com / shuttestock.com
zoom_in
Bijeli remen također vam govori mnogo o tome koliko su jaja svježa.
Chalazion je pokazatelj svježine
Bijeli remen također vam govori mnogo o tome koliko su jaja svježa. Što su vlakna bjelja, to je jaje svježije. Ako razbijete jaje i vidite da jaje ima samo jednu nit, jasno je da je prošlo neko vrijeme otkako je sneseno.
Je li chalaza u svakom jajetu?
Ako ste stekli dojam da se bijele niti ne vide u svim jajima, nemojte se prevariti. Jaja mladih kokoši imaju vidljiviju i mnogo fleksibilniju halazu. Starije kokoši nose jaja koja imaju puno vodenastiju i prozirniju bjelanjku, zbog čega se petlje ponekad ne vide jasno.
Zatvoriti
info
Profimedia / Profimedia
zoom_in
Ako ste stekli dojam da se bijele niti ne vide u svim jajima, nemojte se prevariti.
Kako ukloniti chalazu
Ako želite ukloniti petlje, učinite to uvijek dok je jaje sirovo. Ako želite da jaje ostane netaknuto, morate izrezati chalazu. To će vrlo dobro učiniti oštra pinceta. Ako su vam za vaš nadolazeći recept potrebna posebno glatka tučena jaja, upotrijebite gusto cjedilo da uhvatite veće komade.
Resursi: www.bonapetot.com, www.enewsletters.k-state.edu, www.vitalitis.cz
