Marljivi vrtlari ne gube apsolutno ništa, a čak i hren na kraju ljetne sezone odlazi u banke.
Za konzerviranje se ne koriste samo njegovi listovi, već i ozloglašeni korijeni. Prije razmišljanja o tome kako samljeti korijene hrena, prvo ih morate nekako očistiti. To je drugi zadatak.
Mnogi hren zovu ruski ginseng, ali to ga ne čini slađim. Svi koji su se susreli s njegovom obradom nehotice su požalili što kod kuće nije bilo plinske maske.
Osim specifičnog mirisa, biljka gnjavi kulinarske stručnjake svojim svojstvima suza. Istina, postoje lukavi načini.
Kako očistiti korijenje hrena
Bez problema možete očistiti rizom biljke, ako koristite dva kulinarska trika.
1. Operite korijenje i, očistivši zemlju, sakrijte ih u zamrzivač 1-2 sata. Nakon toga neće biti teško očistiti korijenje, osim toga, miris neće smetati.
2. Druga metoda je nešto drugačija od prethodne i uključuje namakanje u hladnoj vodi u trajanju od 5-10 sati.
Neki čak kombiniraju oboje.
Ali postoji i loša strana. Toplinska obrada može utjecati na svojstva okusa proizvoda.
Što se tiče usitnjavanja, sada se ono lakše i brže može napraviti u blenderu, iako je hren idealne gustoće samo propušten kroz mašinu za mljevenje mesa.
Stoga ima smisla opskrbiti se plinskom maskom ili barem naočalama i zavojem od pamučne gaze.
Nakon obrade biljke, morate oprati ruke sapunom i vodom, a kako biste se riješili karakterističnog mirisa, obrišite kožu sokom od limuna.
Usput, neće biti suvišno saznati da se najoštriji hren dobiva iz proljetnih korijena.
Jesen je mekša i puno zdravija.