Prema ovom receptu, kuhari pripremaju začinjeno, profinjeno i nevjerojatno ukusno predjelo za zimu od slatke paprike.
Hostese koje su prethodno zatvorile ovo jelo priznale su da u novoj sezoni moraju više kuhati. Uostalom, predjelo je toliko ukusno da je malo vjerojatno da će stajati do zime ako pripremite nekoliko konzervi.
Proizvodi (za 2 limenke od 0,64 l):
- slatka paprika – 3 kg;
- češnjak – 10-12 češnja;
- ljuta paprika – 2 male mahune;
- biljno ulje – ≈1 l.
Za svaku banku:
- klinčići – 2 komada;
- piment – 5 komada;
- sol – ½ žličice;
- šećer – žličica;
- korijander – ½ žličice;
- kardamom (mljeveni) – ½ žličice;
- curry – ½ žličice;
- zira – četvrtina žličice;
- crni papar – trećina žličice;
- balsamico ocat – žlica.
Kuhanje korak po korak
1. Plodove paprike očistiti od sjemenki i odstraniti pregrade, a zatim ih narezati na krupnije komade.
2. Zatim upotrijebite sušilicu ili pećnicu. Paprike se polažu na rešetku dehidratora ili lim za pečenje i suše na temperaturi od + 70-80 ° C 7-9 sati.
3. U sterilizirane staklenke stavite klinčiće, alevu papriku, ploške češnjaka, čili papričice i manji sloj suhe paprike. Zatim opet do samog vrha rasporedite češnjak, čili i papar.
Stavite sastojke što je moguće čvršće.
4. Sljedeći na redu za sol, šećer, korijander, kardamom, curry, kumin, crni papar i balzamični ocat.
5. Suncokretovo ulje se zagrijava dok se ne pojave prvi mjehurići. Odmah nakon toga, ulijeva se u banke. Posude su uvrnute poklopcima, protresite dok se šećer i sol ne otope, a zatim pričekajte da se sadržaj ohladi. Nakon toga se odlažu na skladište.
6. Kuhari su rekli da će nakon nekoliko dana paprika upiti nešto ulja, pa biste trebali otvoriti staklenke i dodati odgovarajuću količinu hladnog ulja na vrh.