Virus ptičje gripe otkriven je u velikim količinama u sirovom mlijeku zaraženih životinja. O tome danas izvješćuje Svjetska zdravstvena organizacija (WHO).
Prema WHO-u, trenutno nije jasno koliko dugo virus ptičje gripe preživljava u mlijeku.
Slučajevi su otkriveni u američkoj državi Texas, gdje su krave bile izložene virusu H5N1 od divljih ptica koje su ga prenosile. Prema državnim zdravstvenim vlastima, mlijeko koje sadrži virus ne predstavlja opasnost za komercijalnu opskrbu mlijekom, jer se mlijeko zaraženih krava mora baciti. Pasterizacija također ubija virus.
