Pasterizacija radi na uništavanju ptičje gripe u mlijeku, prema testovima koje je proveo Uprava za hranu i lijekove — ali što je s nepasteriziranim mliječnim proizvodima poput sirovog mlijeka? Stručnjaci savjetuju da se držite podalje, osobito s nedavnom epidemijom ptičje gripe koja utječe na sve veći broj perad i mliječne krave.
“Nemojte konzumirati nepasterizirane mliječne proizvode”, rekao je dr. Nidhi Kumar za CBS New York. “Znam da postoje ljudi koji su pravi zagovornici toga, ali ovo nije vrijeme za to.”
Centri za kontrolu i prevenciju bolesti nazivaju sirovo mlijeko “jedna od najrizičnijih namirnica.”
“Sirovo mlijeko je mlijeko koje nije pasterizirano kako bi se ubile štetne bakterije”, objašnjava web stranica zdravstvene agencije. “Sirovo mlijeko može biti kontaminirano štetnim klicama od kojih se možete jako razboljeti.” CDC kaže da sirovo mlijeko može uzrokovati niz različitih bolesti koje se prenose hranom, a ljudi mogu imati dane proljeva, grčeva u želucu i povraćanja.
“Ne radi se samo o ptičjoj gripi, već o salmoneli, E. coli (i drugim patogenima)”, kaže Donal Bisanzio, viši epidemiolog na neprofitnom istraživačkom institutu RTI International. “Mnogi ljudi misle da pasterizacija može smanjiti, na primjer, kvalitetu mlijeka, ali nitko nije pokazao tako nešto… Možete imati sve hranjive tvari iz (pasteriziranog) mlijeka.”
Bisanzio kaže da samo oko 1% ljudi u SAD-u pije sirovo mlijeko.
Još nije poznato može li virus ptičje gripe kroz sirovo mlijeko prijeći na ljude, kaže Bisanzio – ali ako može, očekuje da će simptomi biti slični drugim načinima kontrakcije.
“(Ako) je količina virusa u sirovom mlijeku dovoljna da zarazi ljudsko biće, očekujete istu vrstu simptoma – simptome nalik gripi poput groznice, mučnine – koje možete pronaći kod oboljelih ljudi infekcijom drugim različitim putevima.”
Nalazi FDA-e za pasterizirano mlijeko dolaze nakon što je agencija to otkrila 1 od 5 uzoraka mlijeka u maloprodaji ispitana iz cijele zemlje bila je pozitivna na visoko patogenu influencu ptica ili HPAI H5N1. Dodatno testiranje nije otkrilo živi, zarazni virus, ponovno potvrđujući procjenu FDA da je “komercijalna opskrba mlijekom sigurna”, rekla je agencija u izjava.
-Alexander Tin je doprinio ovom izvješću.
