Phetchaburi, povijesna obalna pokrajina, poziva vas da uživate u vikend vožnji kroz njezine raznolike okuse i tradiciju.
Dok Khao Wang, ili Palace Hill, i njegove povijesne enklave mogu privući posjetitelje koji traže kulturno uranjanje, Phetchaburi nudi mnogo više za mamiti osjetila i rasplamsati okusne pupoljke.
Sa svojim obiljem lokalnih sastojaka, bogatom kulturom i poviješću hrane te uspješnom gastronomskom scenom koja obuhvaća sve, od ležernih restorana do skrivenih kulinarskih dragulja, Phetchaburi poziva putnike da se vikendom provozaju njegovim slikovitim lokalnim cestama, obećavajući putovanje ispunjeno ukusnom morskom hranom i mirne obale.
Prvi dan: istraživanje Puta soli Phetchaburija
Za mnoge, vikend bijeg u Phetchaburi počinje vožnjom autocestom 35, također poznatom kao Rama 2 Road, iz jugozapadnog Bangkoka. Ova ruta vijuga kroz provinciju Samut Sakhon prije nego što putnike odvede u srce provincije Phetchaburi. Nakon samo dva sata vožnje, vikendaši se nađu u Phetchaburiju, spremni za uspon na Palace Hill.
Prije nego što se uhvatite u koštac s usponom, započnite svoje kulinarsko putovanje skretanjem s autoceste 35 na autocestu 2021 prema Ban Laemu. Ova šarmantna obalna četvrt najpoznatija je po svojim slikovitim farmama soli, mirnom zaljevu i užurbanoj sceni ribljih restorana.
Okrug Ban Laem besprijekorno isprepliće tradiciju i raskoš svijeta prirode. Poznato po prostranim i slikovitim farmama soli, ovo mirno prostranstvo uklesalo je poseban identitet kroz svoju dugovječnu tradiciju uzgoja soli, kamen temeljac lokalne kuhinje i gospodarstva.
Ogromne solane Ban Laema nude fascinantnu panoramu, privlačeći fotografe i ljubitelje prirode da se dive njihovoj ljepoti.
Nastavljajući autocestom 2021, slikovita vožnja vodi do zaljeva Bang Tabun. Iako se mnogi putnici ovdje zaustavljaju na pauzi za ručak na putu do plaža ili Bangkoka, obala zaljeva i kulinarski užici čine ga vrijednim noćenja.
Bang Tabun nudi slikoviti pogled na mjesto gdje se rijeka Bang Tabun spaja s rijekom Phetchaburi i susreće se s ogromnim oceanom. Ovo mirno mjesto može se pohvaliti glinenim plažama ukrašenim prostranim šumama mangrova, a lokalnim seljanima služi kao uspješan ribolovni lokalitet.
Ekonomija zajednice vrti se oko akvakulture, posebno oko uzgoja krvavih školjki, što Bang Tabun čini jednim od glavnih dobavljača Tajlanda ovih traženih školjkaša. Bogate vode ovog područja također podržavaju snažno ribarstvo i uzgoj drugih školjkaša, poput dagnji i kamenica, što značajno pridonosi lokalnom kulinarskom krajoliku.
Područje zaljeva brzo postaje traženo odredište za putnike u potrazi za neiskorištenom ljepotom Tajlanda i živahnom lokalnom kulturom. Ovaj obalni dragulj može se pohvaliti izborom neobičnih restorana i ugodnih smještaja u obitelji, pružajući impresivno iskustvo za one koji žude zaroniti u autentični tajlandski život.
Za putnike koji traže vrhunski doživljaj obale, jutarnji ili večernji izlet brodom je neophodan kako bi u potpunosti cijenili šarm Ao Bang Tabuna.
Klizite uz vodu, obavijeni prirodnim sjajem kraja, dok uronite u tradicionalni način života primorskih ribara. Bilo da promatrate izradu zamki za rakove ili skupljanje školjaka, svaka aktivnost nudi uvid u bogatu pomorsku baštinu regije.
Jedan od vrhunaca Ao Bang Tabuna su tradicionalne ribarske kolibe na stupovima, od milja zvane “Kra Teng”. Ova skromna skloništa služe kao povoljna točka za nadzor dragocjenih resursa školjaka—svjedočanstvo simbiotske veze između čovjeka i mora u ovom idiličnom obalnom okruženju.
Drugi dan: Otkrivanje plaže Hat Chao Samran
Od zaljeva Bang Tabun, povijesni grad Phetchaburi udaljen je samo 20 minuta vožnje. Ali nema žurbe.
Dalje niz cestu, Yung Gleua Ban Leam čeka. Ovaj divan kafić poslužuje autentičnu i fuzijsku tajlandsku hranu dok nudi panoramski pogled na prostrane farme soli. Ne samo da nudi potpuno iskustvo objedovanja i pića, već se njegova unutrašnjost može pohvaliti ukusnim dekoracijama, uključujući trendovske elemente koji stvaraju višestruka slikovita mjesta savršena za fotografiranje.
Služeći kao zgodno stajalište za putnike koji prolaze kroz Bang Tabun, Yung Gleua Ban Leam poziva goste da se opuste, okuse obrok, prepuste se piću i snime zapanjujuće fotografije usred farmi soli.
Krenite iz zaljeva Bang Tabun i uživajte u slikovitom krstarenju kroz Ban Laem do plaže Hat Chao Samran. Vaša sljedeća stanica je Wat Klang Nai, budistički hram s klasičnom arhitekturom Ayutthaye.
Hram Wat Klang Nai postoji više od 200 godina, sa svojom znamenitom dvoranom za propovijedi, izvorno izrađenom od tikovine, koju je kralj Taksin preselio iz Kraljevske palače Ayutthaya. Nakon što je preživjela drugi pad Ayutthaye, ova cijenjena građevina pomno je renovirana, čuvajući svoj izvorni dizajn iz doba Ayutthaye.
Zatim se uputite prema Laem Phak Bia, obalnom području s prekrasnim pogledom na blatnjave ravnice, solane i raštrkane mangrove, koji vode do pješčane obale. Laem Phak Bia je utočište za promatrače ptica, poznato po impresivnoj raznolikosti obalnih ptica.
Osim svoje prirodne ljepote, Laem Phak Bia također je dom živahnog lokalnog ribarskog sela, gdje dnevni svježi ulov pronalazi put do mnoštva ribljih restorana.
Među draguljima ove kulinarske scene je Ban Thale Seafood Restaurant, poznat po plavom raku kuhanom na pari sa senzacionalnim umakom od plodova mora, Tom Som Pla Krabok (slatko-kisela juha od cipla) i omletu od rakova. To je savršeno mjesto za pauzu za ukusan ručak usred vaše obalne avanture.
Vaš izlet se završava za taj dan kada stignete na Hat Chao Samran – jednu od najljepših plaža Phetchaburija.
Treći dan: Putovanje kroz Phetchaburijev kulinarski lonac za topljenje
Dio povijesnog tkiva Tajlanda, Phetchaburi, nekoć poznat kao Pribpri, cvjetao je kao središte trgovine karavanama u sedamnaestom stoljeću. Njegov strateški položaj premostio je Tavoy (Dawei) i kraljevstvo Ayutthaya, olakšavajući razmjenu dobara i kultura duž drevnih planinskih prijevoja i trgovačkih ruta.
Kralj Mongkut (Rama IV.) dodatno je obogatio ostavštinu Phetchaburija 1859. podigavši ovdje svoju ljetnu palaču, donoseći sa sobom cijenjenu kraljevsku kuhinju Siama. Danas, kulinarski krajolik Phetchaburija odražava njegovu raznoliku prošlost, lonac za taljenje okusa, sastojaka i tehnika oblikovanih stoljećima kulturne razmjene, stvarajući živopisnu tapiseriju koja poštuje njegovu bogatu baštinu.
Prije nego što se uhvatite u koštac s Palace Hillom, posjet starogradskoj jutarnjoj tržnici obavezan je kako biste okusili kulinarski šarm Phetchaburija. Smještena uz mirnu rijeku Phetchaburi, ova povijesna tržnica je osjetilni užitak, nudeći raznolike okuse i tradiciju.
Od živahnih uličnih štandova do užurbanih prodavača u zatvorenim prostorima, možete kušati sve, od delikatne slatkoće “Alua”, koja podsjeća na meringu, do izdašnih goveđih rezanaca pripremljenih u lijepoj ravnoteži lokalne i kineske kuhinje, i izvrsne “khao chae” kraljevske kuhinje . Svaki zalogaj priča priču o raznolikoj kulinarskoj baštini Phetchaburija, oblikovanoj stoljećima kulturne razmjene i trgovine.
U živopisnom kulinarskom krajoliku Phetchaburija, uz poznatu sol, palmin šećer zauzima središnje mjesto, dodajući očaravajuću slatkoću koja nadopunjuje raznolike okuse regije.
Nijedan obilazak hrane u Phetchaburiju nije potpun bez posjeta plantaži palminog šećera, kao što je plantaža Toddy palmi ujaka Thanoma, samo 15 minuta vožnje južno od središta grada. Ovdje, usred mirne ljepote seoskog života, posjetitelji otkrivaju značaj toddy palme u kulturi Phetchaburija.
Ova visoka vrsta palme, koja uspijeva u tropskoj klimi, daje slatki sok koji se kuha kako bi se dobio cijenjeni palmin šećer u regiji. Poznat po svojoj vrhunskoj kvaliteti i jedinstvenom okusu, ovaj je zaslađivač glavna namirnica u tajlandskoj kuhinji i tražena poslastica.
Završite svoju kulinarsku avanturu u restoranu Tanote, kratkom vožnjom od plantaže, gdje lokalni kuhari predstavljaju domaću kuhinju Phetchaburija. Prepustite se jelima poput biljnog pilećeg curryja, slatko-kisele juhe od skuše i prženih školjki, ali ne propustite vrhunac: Toddy Palm Curry, koji sadrži delikatnu ravnotežu blage gorčine i slatkoće mlade palme toddy i palminog šećera.
Thai PBS World Feature Desk
