Testovi mljevene govedine kupljene u maloprodaji su negativni na ptičja gripa do sada, objavilo je američko ministarstvo poljoprivrede u srijedu, nakon proučavanja uzoraka mesa prikupljeni iz država sa stadima zaraženim ovogodišnjom epidemijom bez presedana virusa kod goveda.
Rezultati “ponovno potvrđuju da je opskrba mesom sigurna”, rekao je odjel u a izjava objavljeno kasno u srijedu nakon završetka testiranja.
Zdravstvene vlasti navele su “rigorozan postupak inspekcije mesa” koji nadzire Inspekcijska služba za sigurnost hrane (FSIS), kada su upitani o tome može li ovogodišnja epidemija kod mliječnih goveda također ugroziti one koji jedu meso.
“FSIS pregledava svaku životinju prije klanja, a svi trupovi goveda moraju proći inspekciju nakon klanja i biti utvrđeno da su prikladni za ulazak u opskrbu ljudskom hranom”, rekao je odjel.
Laboratoriji Nacionalne veterinarske službe testirali su ukupno 30 uzoraka mljevene govedine, koji su kupljeni na maloprodajnim mjestima u državama sa stadima mliječnih goveda koja su bila pozitivna.
Do danas, mliječna goveda u najmanje devet država — Colorado, Idaho, Kansas, Michigan, Novi Meksiko, Sjeverna Karolina, Ohio, Južna Dakota i Teksas — bili su pozitivni na H5N1, koji je često smrtonosan za perad i druge životinje, poput mačakaali je uvelike poštedio stoku, osim ponekad prekida proizvodnje mlijeka na nekoliko tjedana.
Glasnogovornik USDA rekao je da mljevena govedina koju su testirali dolazi iz trgovina samo u osam od tih država. U Coloradu je potvrđeno postojanje H5N1 kod krave muzare tek nakon što je USDA prikupila uzorke. Glasnogovornik nije komentirao hoće li se uzorkovati govedina iz trgovina u dodatnim državama.
Uskoro se očekuju novi rezultati odjela koji se odnose na ptičju gripu u govedini. Uzorci prikupljeni iz goveđeg mišića mliječnih krava koje su inspektori osudili u klaonicama još uvijek se testiraju na virus. Odjel također testira kako će kuhanje goveđih pljeskavica na različitim temperaturama ubiti virus.
“Želim naglasiti da smo prilično sigurni da je opskrba mesom sigurna. Činimo ovo samo kako bismo unaprijedili svoje znanstveno znanje, kako bismo bili sigurni da imamo dodatne podatke za tu izjavu”, dr. Jose Emilio Esteban, USDA zamjenik tajnika za sigurnost hrane, rekao je novinarima u srijedu.
Studije dolaze nakon USDA-e pojačan zahtjevi za testiranje mliječnih goveda koja su se prošlog mjeseca kretala preko državne granice kao odgovor na epidemiju.
Dužnosnici su rekli da je to djelomično zato što je otkrivena mutirana verzija H5N1 u tkivu pluća asimptomatične krave koja je poslana na klanje. Iako je FSIS spriječio kravu da uđe u opskrbu hranom, dužnosnici su sugerirali da je “izolirani” incident potaknuo pitanja o tome kako se virus širi.
Znakovi ptičje gripe također su se pojavili u maloprodaji mliječnih proizvoda, pri čemu se čak jedan od pet uzoraka mlijeka pokazalo pozitivnim u istraživanju Uprave za hranu i lijekove diljem zemlje.
FDA ih je označila bezopasnim fragmentima virusa koji su ostali nakon pasterizacije, ukazujući na pokuse pokazujući da nije bilo živog zaraznog virusa u uzorcima proizvoda poput mlijeka i kiselog vrhnja koji su u početku bili pozitivni.
No otkriće je zabrinulo zdravstvene vlasti i stručnjake da bi krave mogle letjeti ispod radara bez simptoma, s obzirom na to da farme navodno bacaju mlijeko od bolesnih krava.
Jedno stado koje je bilo pozitivno na testu u Sjevernoj Karolini ostaje asimptomatsko i još uvijek aktivno proizvodi mlijeko, rekao je glasnogovornik državnog Odjela za poljoprivredu i potrošačke usluge za CBS News.
Ostaje nejasno kako je H5N1 završio u zalihama mlijeka. Don Prater, najviši dužnosnik FDA-e za sigurnost hrane, rekao je u srijedu da prerađivači mlijeka “mogu primiti mlijeko sa stotina različitih farmi, koje mogu prelaziti državne granice”, komplicirajući napore da se uđe u trag virusu.
“Trebalo bi opsežno testiranje da se uđe tako daleko”, rekla je za CBS News Bailee Woolstenhulme, glasnogovornica Ministarstva poljoprivrede i prehrane Utaha.
Woolstenhulme je rekao da zdravstvene vlasti mogu lako pratiti mlijeko samo do takozvanih “rezervoara” koje dobivaju punionice.
“Ovi rezervoari sadrže mlijeko iz više mljekara, tako da bismo morali testirati krave iz svih mljekara čije je mlijeko bilo u rezervoaru”, rekao je Woolstenhulme.
