Chick-fil-A više ne obećava “nikad bez antibiotika” u svojoj piletini. Lanac brze hrane rekao je da će od ovog proljeća dopustiti upotrebu piletine koja je možda imala antibiotike.
Godine 2014. Chick-fil-A rekao da će se prebaciti na a “No Antibiotics Ever,” ili standard NAE, što znači da tvrtka neće koristiti piliće uzgojene antibioticima.
Ali sada se prebacuje na “Bez antibiotika važnih za ljudsku medicinu” ili NAIHM standard. Pod ovom oznakom, antibiotici se koriste za liječenje životinja ako su bolesne, ali upotreba antibiotika koji su važni za humanu medicinu i koji se obično koriste za liječenje ljudi je ograničena.
Chick-fil-A obećao je da će nastaviti posluživati samo “pravo, bijelo meso prsa bez dodanih punila, umjetnih konzervansa ili steroida” i nabavljati piliće s farmi koje slijede njegovu Standardi dobrobiti životinja, što uključuje životinje izležene i uzgojene u SAD-u koje dobivaju hranjivu hranu i žive u štalama s kontroliranom temperaturom.
Prema vladinim agencijama kao što su Uprava za hranu i lijekove i Ministarstvo poljoprivrede SAD-a, antibiotici su dopušteni u životinja koje se kasnije koriste za hranu, ali postoje pravila koja okružuju korištenje tih lijekova.
Ovi se lijekovi mogu koristiti za liječenje infekcija kod životinja – baš kao i kod ljudi. Ali uz upotrebu antibiotika, neke bakterije mogu postati otporne ili ne reagirati, rezultat koji se naziva AMR, prema FDA.
“Životinje koje se hrane hranom mogu nositi bakterije, kao što su Salmonela i Campylobacter, od kojih se ljudi mogu razboljeti. Kada se životinjama daju antibiotici, otporne bakterije u njihovim crijevima mogu nastaviti preživjeti i rasti,” objašnjava CDC.
To znači da kada se životinje zakolju, njihovo meso može postati kontaminirano ovom bakterijom. Ljudi se mogu razboljeti od ovih rezistentnih bakterija kada rukuju sirovim ili nekuhanim mesom i peradi ili konzumiraju drugu hranu koja je došla u dodir sa životinjskim izmetom, uključujući vodu za piće.
Međutim, antibiotici su učinkoviti tretmani za životinje ako se koriste odgovorno. FDA je izradila plan upravljanja antibioticima koji ima za cilj smanjiti rizik da životinje razviju rezistentne bakterije. Oni savjetuju vlasnicima stoke da koriste antibiotike samo kada je potrebno za liječenje bolesti kod životinja i korištenje cjepiva kako bi se smanjila buduća potreba za antibioticima.
USDA kaže da prije nego što se ptice koje se koriste za meso mogu zaklati, moraju proći kroz razdoblje “povlačenja” od trenutka primjene antibiotika. “Ovo osigurava da u ptičjem sustavu nema ostataka”, prema USDA-i. “Služba za sigurnost i inspekciju hrane nasumično uzorkuje perad pri klanju i testira na rezidue. Podaci iz ovog programa praćenja pokazali su vrlo nizak postotak kršenja rezidua.”
Prošle godine Tyson, koji proizvodi mnogo proizvoda od piletine, također je rekao da odustaje od NAE standarda, ali će u svojoj proizvodnji piletine dopustiti samo antibiotike koji nisu važni za liječenje ljudi, Wall Street Journal prvi put izvijestio.
Druge tvrtke, poput Perduea, nastavljaju koristiti oznaku NAE.
