Kevin Roberts se sjeća kada je mogao dobiti čizburger sa slaninom, krumpiriće i piće od Five Guys za 10 dolara. Ali to je bilo prije mnogo godina. Kada je srednjoškolski profesor iz Virginije nedavno posjetio lanac brze hrane, sama hrana bez pića koštala je dvostruko više od toga.
Roberts, 38, sada dobiva samo brzu hranu “kao rijetku poslasticu”, rekao je za CBS MoneyWatch. “Ništa me nije tjeralo da kuham kod kuće više od cijena brze hrane.”
Roberts jedva da je sam. Mnogi potrošači izražavaju frustraciju zbog skoka cijena brze hrane, koji počinje plašiti potrošače koji paze na proračun.
Siječanj anketa konzultantska tvrtka Revenue Management Solutions otkrila je da je oko 25% ljudi koji zarađuju ispod 50.000 dolara smanjivalo brzu hranu, ukazujući na troškove kao problem.
Za neke od najpoznatijih lanaca restorana u zemlji, gubitak kupaca s nižim prihodima znači slabiju prodaju i potencijalno smanjenje dobiti, rekao je restoranski analitičar Mark Kalinowski, predsjednik Kalinowski Equity Researcha.
“Kada pogledate McDonald’s, oni ne dobivaju većinu kupaca s visokim prihodima – klasa sa srednjim i nižim prihodima čini glavninu njihovog poslovanja”, rekao je. “Moraju biti oprezni s potrošnjom, a to je ono što upravo sada vidite.”
“Zaboravi na to – idem kući”
Kako su cijene brze hrane rasle, nedavna izvješća o zaradi vodećih u industriji kao što su McDonald’s i Yum Brands, roditelj Taco Bella, pokazuju da je prodaja u istim trgovinama pala tijekom prošle godine.
“Cijela umišljenost bila je da dobivate hranu dobre razine za nisku cijenu i da je možete brzo nabaviti”, rekao je Roberts. “Sada ne mogu opravdati trošak. Ako plaćam 15 dolara za hamburger, pržiti i piti i McDonaldsove je kvalitete, zaboravi na to – idem kući.”
Ležerni restorani također osjećaju nedostatak Amerikanaca s niskim primanjima. Izvršni direktor tvrtke Dine Brands, koja posjeduje Applebee’s i IHOP, ispričao CNBC je ovog tjedna objavio da ležerni restorani bilježe pad broja gostiju s niskim primanjima.
Koliko su lanci brze prehrane podigli cijene?
Cijene brze hrane skočile su u posljednjem desetljeću, prema za FinanceBuzz. Stranica za osobne financije otkrila je da se cijena McDonald’s Quarter Poundera sa sirom iz McDonald’sovog obroka više nego udvostručila s 5,39 USD 2014. na 11,99 USD ove godine.
Drugi lanci restorana također su podigli cijene, piše FinanceBuzz. Između 2014. i 2024. Popeye’s, Jimmy John’s i Subway povisili su cijene hrane za 86%, 62% odnosno 39%. Cijena kombinacije piletine od dva komada u Popeyesu skočila je sa 6,49 dolara na 11,39 dolara u tom razdoblju, dok je tuna od osam inča od Jimmyja Johnsa porasla sa 5,75 dolara na 9,10 dolara, piše FinanceBuzz.
FinanceBuzz je izveo svoje podatke odabirom 10 stavki jelovnika iz svakog lanca brze hrane, koristeći web stranice trećih strana kao što su fastfoodmenuprices.com i menuwithprice.com za provjeru cijena jelovnika u 2014., 2019. i 2024. godini.
Da budemo sigurni, cijene stavki jelovnika u restoranima brze hrane mogu jako varirati ovisno o državi. Dok su za neke restorane brze hrane cijene postavljene na razini poduzeća, u drugima ih određuju pojedinačni vlasnici franšiza.
Zašto cijene brze hrane rastu?
Lanci restorana ukazuju na rastuće troškove rada kao ključni faktor koji diže cijene. Diljem SAD-a, 22 države podigle su svoje minimalne plaće u siječnju, iako savezna osnovna plaća ostaje nepromijenjena na 7,25 dolara po satu. U Kaliforniji, lanci brze hrane sa 60 ili više lokacija diljem zemlje sada moraju plaćati svojim radnicima minimalna plaća od 20 dolara na sat nakon donošenja novog zakona prošle jeseni.
Laburistički zagovornici osporavaju da su sve veće plaće zaposlenika krive za veće troškove brze hrane. Ožujak analiza kalifornijskih restorana brze hrane od strane Roosevelt Instituta, liberalnog think tanka, primijetio je rekordne profitne marže industrije.
“Naša analiza financijskih podataka za proteklo desetljeće otkriva povećanje operativne dobiti industrije brze hrane i rastuće marže, sugerirajući da pogođeni poslodavci mogu apsorbirati povećane operativne troškove povezane s višom minimalnom plaćom u industriji bez povećanja potrošačkih cijena ili smanjenja zaposlenosti”, navodi se u izvješću.
Jack in the Box, Jimmy Johns, McDonald’s, Popeyes, Subway i Yum nisu odgovorili na zahtjeve CBS MoneyWatcha za komentar.
Za sada se čini da tvrtke gledaju prema programima nagradnih bodova, popusti i mobilni aplikacije u nastojanju da kupci budu lojalni. Ali izvršni direktor McDonald’sa, Chris Kempczinski, priznao je utjecaj rasta cijena prošlog mjeseca u pozivu o zaradi.
“(A)prelazeći gotovo sva glavna tržišta, industrijski promet usporava”, rekao je Chris Kempczinski za Wall Street Analysis. “McDonald’s ima dugu povijest kao odredište za vrijednost i imperativ je da nastavimo držati pristupačnost na prvom mjestu za naše klijente.”
