Uskrs se brzo približava, pa se morate početi pripremati za njega. S pečenjem je uvijek najviše posla. Mazanec, janjetina, yádášky i tako dalje. Ali jeste li znali da od jednog tijesta možete ispeći dvije uskrsne poslastice?
Uskrs je pred vratima, a to znači da roditelji malih kolednika imaju puno posla. U kuhinji će se ispeći nešto u jednom komadu, muški članovi obitelji će plesti pompone, a djeca će ukrašavati i bojati jaja. Iako nisu sve žene i djevojke pošteđene ozbiljnih rana od pompona, valja shvatiti da je to tradicija koja tjera zle duhove i bolesti. A u tradiciju spadaju i uskrsna torta i judina torta.
Video recept za Uskrsnu Judu možete pronaći na Youtube kanalu Toprecepty:
Izvor: Youtube
Značenje uskrsnih poslastica
Mazanec i Juda neodvojivi su dio Uskrsa. Priča o Judi poznata je i vrlo važna za Uskrs. 1 od 12 apostola, Isusov blizak i isprva vjeran prijatelj, koji ga je izdao za 30 srebrnjaka i tako omogućio Isusovo uhićenje.
Oblik Uskršnjeg Jude predstavlja uže na koje se Juda objesio jer nije mogao podnijeti krivnju svoje izdaje. Čak i mazanec ima svoju priču, koja je povezana s kršćanskom vjerom. Pomazanje simbolizira Isusovo uskrsnuće jer svojim oblikom podsjeća na grob u koji je Krist položen.
Namaz posut bademima i suhim voćem sugerira obilje i nove nade vezane uz uskršnje vrijeme.
Zatvoriti
Oblik Uskršnjeg Jude simbolizira uže na koje se Juda objesio jer nije mogao podnijeti težinu svoje izdaje.
Mazanec i Juda
Međutim, čak i za Uskrs morate nešto učiniti kako biste sebi olakšali posao. Ako planirate peći jude i mazanec, možete znatno uštedjeti ako ih pečete od istog tijesta. Obje uskrsne poslastice rade se od klasičnog dizanog i rahlog tijesta.
Univerzalno tijesto se pravi na sljedeći način. U 200 mililitara mlijeka razmrvite 1 kockicu kvasca. Zatim dodati 100 grama šećera, malo brašna i prstohvat soli.
Ostavite da kvasac nadođe pa u zdjeli umiješajte 500 grama poluintegralnog brašna, 100 grama otopljenog maslaca, 2 žumanjka i naribanu koricu limuna. Dodajte još grožđica i izradite glatko tijesto. Zatim ostavite da se diže sat vremena na toplom mjestu. A vi imate univerzalno tijesto i ubijate dvije muhe jednim udarcem.
Resursi: pernerka.cz, www.fajnejidlo.eu
