Već smo pisali o kapetanu Bujdiju iz Balatonboglára, koji, točnije, koji, budući da vina proizvodi velika obitelj, uvijek ima neki originalni štih u svojim ukusnim vinima.
Ovo je još jedno jako dobro vino Bujdi. Ime Csómó odnosi se na jedriličarski čvor: čvor je velika stvar u jedrenju, postoji mnogo čvorova od pjesnički nazvane petlje za vješala do čvora za zavoj i petlje za nož do lijeve osmice. Plovidba bez poznavanja različitih čvorova užeta je kao parna lokomotiva bez kotača: neće vas pomaknuti naprijed.
Vodeća nota mirisa i okusa ovog senzualnog vina je zeleno-začinsko-biljna, ili čak mošusna, intenzivna seksi značajka, iznad uobičajenih voćnih nota bazge-citrusa-bijelog mesa. Ravnoteža je dobra u laganom zlatnom gutljaju ananas-ogrozd, ukusan je, ljepši od uobičajenih sauvignon blancova od povrća-bazge-mačje pišaće. Ne peče, ima ga samo 12%, padaju mi na pamet kozji sir, tjestenina sa sirom i šparoge, šparoge i čvorovi se ionako mogu povezati.
Tako je, sauvignon blanc (souvignon, ne sauvignon, kažem!), velika je sorta, može svašta, od obične verzije s jednim slojem kvasca, bazge do zrele, bogate, duboke verzije. . Ova naša boca bliža je potonjem: lagana je, ali – da tako kažemo – duhovita s ovim intenzivnim, senzualnim mirisom, više od uobičajenih sauvignona.
BUJDOSÓ ČVOR SAUVIGNON BLANC 2023 1800 HUF, 88 pt.
