U nedavnom izdanju autora Atlas okusa, renomiranoj globalnoj web stranici o hrani, tajlandska kulinarska moć još je jednom prepoznata. Tri nacionalna kultna jela – phat kaphrao, žudjeti soii phanaeng curry – izborili svoje mjesto među prvih 10 u stotinu najboljih svjetskih jela popis.
Na trećem mjestu na listi Tasteatlasa nalazi se phat kaphrao, tradicionalno prženje koje se može pohvaliti fuzijom mljevenog mesa ili plodova mora, svetog bosiljka i mnoštva drugih sastojaka, uključujući ljutiku, češnjak i čili papričice. Bogat profil okusa jela pojačan je sojinim umakom, šećerom i ribljim umakom. Obično se poslužuje s rižom, pečenim jajima i prilogom od ribljeg umaka, stvarajući simfoniju okusa koja oduševljava nepce.
Dalje na listi, na šestom mjestu je Khao Soi. Ovo prepoznatljivo jelo sjevernog Tajlanda je slatka juha od kokosa, dokaz sposobnosti regije za kombiniranje različitih utjecaja za izradu doista spektakularnog jela. Osnova khao soija je blago začinjena juha koja spaja kokosovo mlijeko s crvenom curry pastom, izvijestio je The Pattaya News.
Top 10 zaokružuje Phanaeng curry, tajlandska sorta curryja koja se ističe svojom gustom teksturom i slankasto-slatkim okusom kikirikija. Ovo jelo sastoji se od mesa pirjanog s kokosovim mlijekom, curry paste, listova makrut limete, ribljeg umaka i palminog šećera. Izbor mesa za Phanaeng curry obično se proteže od govedine do piletine, patke ili svinjetine, a jelo tradicionalno isključuje povrće.
U povezanim vijestima, platforma za ljubitelje hrane TasteAtlas.com proglasila je poznato jelo sjevernog Tajlanda najboljom juhom na svijetu. Ovo je bio dio popisa “50 najboljih juha na svijetu” objavljenog 25. srpnja. Jelo pod nazivom Khao Soi uključuje juhu s crvenim curryjem i meso, obično piletinu, i rezance od jaja. Zatim se prelije hrskavim rezancima, svježom limetom, ukiseljenim kupusom, ljutikom i čilijem.
Tajlandske vijesti
