- Rast cijena kakaa doveo je do skoka troškova.
- U isto vrijeme, potrošači smanjuju jer im inflacija udara po džepu.
- AFP proučava kako čokoladnice planiraju prebroditi uskrsnu sezonu.
Švicarske čokoladnice vode bitku dok se približava Uskrs, s rastućim cijenama kakaovca koji su doveli do skoka njihovih troškova, a potrošači smanjuju potrošnju jer im inflacija udara po džepu.
Kakao je prošli tjedan obarao rekorde, približivši se 9 000 dolara (170 288 dolara) po toni u New Yorku i premašivši 7 000 funti (8 850 dolara) u Londonu, što će natjerati proizvođače čokolade da povise cijene iako nemaju mnogo manevarskog prostora .
Ranije ovog mjeseca Lindt & Sprungli upozorio je da će njegove cijene ponovno rasti 2024. i 2025., nakon što su prošle godine već bile podignute za 10,1 posto u prosjeku.
Računaju na svoje proizvode s većom maržom poput pralina — da ne spominjemo njihove čokoladne uskršnje zečiće — kako bi ublažili šok.
Porast cijena kakaa, koji dolazi povrh visokih cijena šećera, “povećava izazove za švicarsku čokoladu”, rekao je za AFP Thomas Juch, glasnogovornik Chocosuisse, sindikata poslodavaca tog sektora.
Poskupljenje kakaovca događa se u “kontekstu povećane cjenovne osjetljivosti” potrošača, a trenutačno ga dijelom snose proizvođači koji “ne mogu u potpunosti prenijeti ovo povećanje maloprodajnih cijena”, rekao je.
To je zato što se cijene usklađuju u intervalima tijekom pregovora s lancima supermarketa i ne mijenjaju se kontinuirano, rekao je Juch.
Loše berbe kakaovca uzrokovale su gorak rast cijene uskršnje čokolade:
Recept za probleme
Inflacija cijena hrane u 2023. prigušila je apetit potrošača, a obujam izvoza švicarske čokolade pao je za 0,2 posto na 150.516 tona, prema Chocosuisseu.
Godišnja potrošnja po glavi stanovnika u Švicarskoj, najvećem potrošaču čokolade u svijetu, pala je za jedan posto, na 10,9 kilograma.
povećao se za gotovo 70 posto u New Yorku i gotovo 90 posto u Londonu 2023. nakon loših žetvi u vodećim proizvođačima Obale Bjelokosti i Gane, zbog jakih kiša, izbijanja bolesti mahune kakaovca i zatim suše.
Međutim, od siječnja su se cijene kakaovca ponovno udvostručile.
PROČITAJTE TAKOĐER |
Jedno od rješenja kojima se prehrambena industrija redovito okreće kada troškovi sirovina eksplodiraju jest izmjena recepture.
No, izvršni direktor Nestlea Mark Schneider rekao je da to nije u planu, jer potrošači imaju jasna očekivanja za svoje omiljene proizvode.
“Sada petljati s receptima i profilima okusa, jednostavno zato što su ulazni troškovi za kakao porasli, po mom mišljenju bila bi pogreška”, rekao je tijekom objave godišnjih rezultata grupe.
Jessica Herschkowitz, glasnogovornica tvrtke Camille Bloch, koja proizvodi čokoladu Ragusa, to je sažeto rekla.
“Recepti su svetinja”, rekla je.
Drugo industrijsko rješenje je osmišljavanje novih proizvoda – sama Ragusa je dobro poznati povijesni primjer.
Godine 1942. Bloch, koji se borio s uvozom zrna kakaovca u Švicarsku zbog poremećaja u međunarodnoj trgovini tijekom Drugog svjetskog rata, napravio je novu pločicu koristeći lješnjake kojih je mogao nabaviti u izobilju.
Ali za sada, “morat ćemo proći kroz povećanje cijena kao i svi drugi čokoladnici”, rekao je Herschkowitz.
Obiteljska tvrtka je “učinila sve da izbjegne povećanje cijena”, rekla je za AFP, posebice čekajući što je dulje moguće “prije slanja novih narudžbi”.
Ali rast cijena kakaovca je takav da “nemamo druge opcije”, rekla je.
Prema Jean-Philippeu Bertschyju, analitičaru švicarskog investicijskog menadžera Vontobela, švicarski čokoladnici ne mogu pristati na kompromise po pitanju kvalitete, “čak i ako su određene strane grupe manje pažljive”.
Lindt, na primjer, ne pravi kompromise jer je “kvaliteta temelj njegova uspjeha”, rekao je za AFP.
Dok je predstavljao godišnje rezultate svoje grupe, glavni izvršni direktor Lindta i Sprunglija Adalbert Lechner rekao je da je odgovor tvrtke bio osigurati da postoji “proizvod za svaki budžet”, poput klasičnog uskršnjeg zeca, koji dolazi u šest veličina u rasponu od 10 grama do jednog kilograma.
