Španjolska je na redu za vinsku revoluciju

Šteta je što se čini da vino postaje sve manje popularno kod potrošača baš dok smo svjedoci toliko uzbudljivih revolucija u pogledu onoga što se proizvodi. Ili su možda ta dva fenomena povezana i proizvođači shvaćaju da moraju promijeniti status quo kako bi privukli nove vinopije.

Naravno, vino se uvijek razvijalo, ali tempo promjena u ovom trenutku je brži nego ikada. Bilo je ludilo. Zatim “New Wave South Africa”. A sada u Britaniji, isti trgovac koji ih je prvi zagovarao, Robin Davis iz Swiga, luduje za Italijom, konkretno, „uzbudljivim novim valom mladih talenata i novih ideja koje izazivaju velike, moćne proizvođače koji su dominirali tržištem za tako dugo”. Radujem se kušanju dokaza.

Što se Francuske tiče, ona se suočava i s nedostatkom kupaca za mnoga njezina vina i s revitalizirajućim utjecajem nove generacije proizvođača, kao što je katalogizirano, na primjer, u nedavnoj knjizi američkog vinskog pisca Jona Bonnéa, u dva sveska, Novo francusko vino.

Ali Francuska i Italija su se već desetljećima etablirali kao cijenjeni proizvođači vina. Vjerojatno značajniji razvoj je revolucija. Španjolska je treći najvažniji svjetski proizvođač vina i, naravno, izvor je jedinstvenog vina, sherryja, kao i nekih visokovrijednih i bezbrojnih dramatičnih crvenih vina iz Ribera del Duero, vinske regije na kastiljanskoj visoravni poznatoj samo po dugovječni klasik Vega Sicilije sve do kraja 20. stoljeća.

Danas je uistinu u tijeku revolucija u vinogradima – vinogradima više nego u podrumima – diljem zemlje. Dokazi za to bili su dostupni u izobilju u Londonu prošlog mjeseca u obliku gotovo 500 vina koje su predstavili proizvođači viñateros (vinogradari za razliku od vinara). Uvoznik Indigo Wine organizirao je prvo kušanje Viñaterosa 2017. i dao ovu definiciju: “Viñateros je događaj koji slavi španjolske obrtnike koji rade uz minimalne intervencije u vinogradu i vinariji kako bi napravili autentična vina koja odražavaju njihove regije i vinske kulture. Svi Viñaterosi vjeruju da se odlično (i originalno) vino proizvodi u vinogradu i da je izgled lokacije važniji od tehnike proizvodnje vina. Zajedno, oni su odgovorni za značajan porast kvalitete kroz koji je španjolsko vino prošlo u posljednja dva desetljeća.”

A viñatero mora uključivati ​​mnoge ili sve od sljedećih kvaliteta: neovisnost, predanost vinarstvu specifičnom za lokaciju i s niskom intervencijom te načelima gospodarenja zemljištem, usmjereno na autohtone sorte grožđa i obnovu povijesnih praksi. To što je gotovo 100 proizvođača ispunilo te uvjete sigurno je dokaz španjolske revolucije.

Prvo kušanje Viñaterosa, s 50 vinarija, bilo je u Tate Modernu 2017. 76 vinarija koje su se kvalificirale za drugo, tri godine kasnije, diktirali su preseljenje u golemu Lindley Hall u Victoriji, koja je također bila mjesto trećeg ove godine. Bilo je užurbano, sa znatiželjnim profesionalnim kušačima koji su stajali u redu da im se dopusti ulazak i 92 proizvođača koji su došli u London. Ovoga puta sudjelovalo je čak 20 britanskih uvoznika (prvi put ih je bilo samo šest).

Jedan od najupečatljivijih posjetitelja sa svojom ukočenom kosom bio je američki uvoznik Eric Solomon iz European Cellarsa. On već planira postaviti američku verziju Viñaterosa u SAD-u 2025. ili 2026. Jedini nejasno sličan događaj u Španjolskoj je Salón de Vinos Radicales u Madridu, ali prikazano je samo upola manje vina.

Viñateros izlagači su uistinu alternativni. Od gotovo 100 proizvođača ove godine, bilo je samo četiri iz Ribera del Duero — Dominio del Águila, Bendito Destino, Goyo Garcia i Valdaya — i samo devet iz Rioje: Akutain, Alonso & Pedrajo Viticultores, Arizcuren, Artuke, Jose Gil, Lindes de Remelluri, MacRobert & Canals, José Luis Ripa (pokazuje jedno ružičasto vino) i Tentenublo.

Reprezentativnija od prikazanih denominacija bila su relativno nejasna imena kao što su Bizkaiko Txakolina, Ribeira Sacra, Méntrida, Valle de la Oratava, La Seca, Arribes, Cebreros, Valdejalón, Bullas i također Corpinnat, nova, zanatska verzija Cave. (Vidite kako je teško nama odgovornim za Svjetski atlas vina na zadovoljavajući način kartirati vinske regije Španjolske; raštrkani su po cijeloj zemlji i protežu se čak u Atlantik do Kanarskih otoka.)

Dugo sam se bunio protiv ovisnosti Španjolske o samo jednoj sorti grožđa, Tempranillo koje je dominantno grožđe Rioje, Ribera del Duero, Toro i mnogih drugih sjevernošpanjolskih vina. Ali na Viñaterosu 2024. nevjerojatan broj od više od 80 španjolskih sorti grožđa bio je odgovoran za prikazana vina, uz samo manje prodore dobro poznatih međunarodnih sorti kao što su Cabernet Sauvignon i Syrah/Shiraz. Mnoga druga vina naplaćivana su kao “poljske mješavine”, iz vinograda toliko starih da su zasađeni nediscipliniranim koktelom različitih sorti.

Grenache iz južne Rhône, nastavljaju sve više slaviti španjolski proizvođači vina, ne samo zato što su trsovi dovoljno stari da imaju posebno dobro uspostavljen korijenski sustav i mogu proizvesti vina prave složenosti.

Istaknulo se jedno vino na bazi Garnacha: Guix Vermell 2019 iz Terroir Sense Fronteres u Montsantu u zaleđu Barcelone. Ali onda sam pogledao približnu cijenu navedenu u knjižici degustacije: bliže 300 funti nego 200 funti po boci. Temelji se na parceli od četiri hektara sa 75 godina starim vinovom lozom izvan poznate vinske zone Priorat koju je otkrio Dominik Huber, suosnivač hvaljenog proizvođača Priorata Terroir al Limit, u kojem je nekoć bio zainteresiran južnoafrički proizvođač Eben Sadie. .

Međutim, uzbudljiva stvar u kolekciji Viñateros je to što većina vina ima mnogo razumnije cijene. Degustacija je bila toliko široka da sam morao odabrati temu i odlučio se koncentrirati na crvena vina, uglavnom ona sa sjeveroistoka Španjolske.

Španjolska je također zaslužna za neke sjajne bijele. Bijeli proizvodi Rías Baixasa na krajnjem sjeverozapadu koji se uglavnom nalaze u Albariñu danas su mnogo zanimljiviji nego kad su postali moderni prije 10 ili 20 godina. Bijela Rioja sada se shvaća ozbiljno, a postoji mnoštvo bijelih bijelih vina dubokog okusa na bazi grožđa kao što su Albillo, Verdejo i Xarel-lo. Postoji toliko mnogo uzbudljivih španjolskih proizvođača novog vala da se moje preporuke nipošto ne temelje samo na kušanju Viñaterosa.

Moja kolegica Master of Wine i španjolska specijalizirana spisateljica o vinima Sarah Jane Evans pametno je pozvala novog španjolskog veleposlanika u Ujedinjenom Kraljevstvu na događaj Viñateros. Očigledno, bio je jako impresioniran i izrazio je odlučnost da obnovi podrum u veleposlanstvu kako bi odražavao ono što je kušao. Planira pozvati sljedeću kohortu Viñaterosa na prijem u veleposlanstvu kako bi ondje prikazao Španjolsku novog vala. Ili je samo bio diplomatski?

Bilješke o kušanju, rezultati i predloženi datumi pića na Purple Pages of . Međunarodni trgovci na

slijediti kako biste prvi saznali o našim najnovijim pričama i pretplatili se na naš podcast gdje god slušaš