Medvjeđi češnjak popularan je izvor proljetnih vitamina. Ali pazite da ga ne zamijenite s đurđicom. Posljedice su tada kobne!
Medvjeđi češnjak voli vlagu i sjenu! Možete ga sresti u poplavnim područjima i listopadnim šumama. Ponekad se zeleni oko potoka, ali iu vrtnim parkovima, gdje djeluje kao nezahtjevna ukrasna biljka. Prema botaničarima, nekoliko vrsta divljeg češnjaka raste na području Češke. Najčešći je divlji češnjak, koji se nalazi uglavnom u istočnoj Češkoj i Moravskoj. Druga vrsta – ukrajinski divlji češnjak – popularan je u istočnoj Češkoj i ponovno u Moravskoj. Po čemu se ove dvije vrste razlikuju? Prema mišljenju stručnjaka, riječ je o stabljici cvijeta. Dok ga “desnjak” ima s papilama (grube projekcije), Ukrajinac ima glatku površinu.
Autor videa silvarium TV savjetovat će vas kako sakupljati i čuvati divlji češnjak. Više na kanalu YouTube.com.
Izvor: Youtube
Idi na lišće
Botaničari upozoravaju da se pri berbi ne uzima cijela biljka, nego samo jedan ili dva lista sa svake, kako se nalazište ne bi pretvorilo u “poharan lunarni krajolik”. Prilikom sakupljanja pazite da ne pomiješate divlji češnjak s đurđicom (Convallaria majalis) ili vrlo otrovna jesenska kiselica (Colchicum autumnale).
Jedan od glavnih tragova je miris. Kada zgnječite listove divljeg luka među prstima, osjetit ćete tipičan miris češnjaka. Otrovni đurđica i dren su bez mirisa. No ako provjerite svaku biljku, može se dogoditi da vam na prstima ostane miris češnjaka i test će biti pogrešan.
Stoga, ako ste jedan od manje iskusnih sakupljača medvjeđeg češnjaka, krenite u “lov” kad medvjeđi češnjak cvate. Njegovi tipični šiljasti cvjetovi jasno će vam pokazati da posežete za pravom biljkom.
Zatvoriti
Uklonite najviše dva lista sa svake biljke divljeg češnjaka.
Kako koristiti divlji češnjak?
Divlji češnjak možete koristiti u namazima od svježeg sira (izvrstan je npr. s travom i orašastim plodovima). Možete ga dodati i toplim jelima prije posluživanja. Odlično se slaže uz rižoto, špagete, odreske ili ribu. Možete ga dodati i u majonezu koja daje pikantan okus.
Resursi: https://medvedi-cesnek.cz, www.apetitonline.cz
