Volite li sirne skute? Probajte domaći tartar od svježeg sira prema receptu iz popularne emisije Prostřeno! Ovo je izvrsna poslastica ne samo uz pivo, već i uz vino!
Klasični tartar priprema se od visokokvalitetnog junećeg mesa. No, ako iz nekog razloga izbjegavate meso, ovu popularnu deliciju možete napraviti i s drugim sastojcima. Često se koriste krumpir, patlidžan, gljive ili rajčica. Ali kako bi bilo da probate tartar od sira Olomouc? Budite sigurni i pripremite ga prema receptu Stande Kubína iz programa Prostřeno, koji nam je otkrio i svoj trik s maslacem.
Kako pripremiti tartar sir pogledajte u YouTube videu na Beliani kanalu:
Izvor: Youtube
Srednjovjekovna dobrota također je bila valuta
Poznati Olomouc syrečky ili tvargle već se više od 145 godina proizvode u obližnjim Lošticama, gdje tvornica posjeduje i zaštitni znak za njih. A zašto se zovu Olomouc? To je zato što su se prodavale u Olomoucu na tržnici. Ne zna se točno kada je napravljen prvi tvarůžek, ali prvi pisani izvještaji datiraju iz 1452. godine, a 1583. godine skuta se čak pojavljuje u inventaru imanja. O njihovoj popularnosti svjedoči i činjenica da su se često koristili kao valuta u 17. i 18. stoljeću.
Zatvoriti
info
Profimedia.cz / Profimedia/ČTK
zoom_in
Olomouc syrečky zapravo su zreli svježi sir začinjen solju.
Za Hané su se gotovo u svakom kućanstvu pripremale sirnice. Žene koje su ih izrađivale zvale su se “pleskačke”. Grudice skute obrađivali su rukama, pljeskanjem i oblikovanjem pljeskavica. Olomouc syrečky zapravo su zreli svježi sir začinjen solju. Izvorno su bili samo okrugli, a danas ih možete pronaći i u obliku kolutića, štapića ili valjaka.
Specifičan okus i miris
Olomouc syrečky nisu delicija za svakoga, ali imaju veliki postotak svojih obožavatelja koji doslovno mogu poludjeti za njima. Imaju pomalo oštar miris i pikantan okus koji nije svima po volji. Mogu se poslužiti ne samo hladne, već i zagrijane, slane i slatke.
Tartar od sira
Prvo pripremite sve potrebne sastojke. Za jednu porciju potrebno vam je: 100 g olomuckog svježeg sira, 3 žlice 33% vrhnja, 1 mala žličica soja umaka, 25 g maslaca, prstohvat mljevenog kima, 2 male žlice mljevene slatke paprike, 1 mala šaka peršina, ljutike, soli i papra.
Zatvoriti
Otopljeni maslac uključen je u tartar sir.
Zatim sitno nasjeckajte ljutiku i peršin. Dodajte otopljeni maslac i vrhnje, začinite slatkom paprikom, soja umakom, kimom i paprom. Zatim pospite sitno nasjeckanu ljutiku i nasjeckani peršin i sve dobro promiješajte. Začinite solju i ostalim začinima po potrebi.
Možete poslužiti
Čim se tatarski sir ohladi poslužite ga uz kvalitetan domaći kruh ili tost.
Resursi: www.toptrecepty.cz, www.fresh.iprima.cz, www.apetitonline.cz
