Ne postoji samo jedan pravi recept i to je to! Kuhati možete na sve načine, pa čak i klasična, popularna i poznata jela koja kuhate napamet bez recepta možete poboljšati na razne načine. Znate li što koristi kečapu?
Najbolji paradajz!
Kako to da je rajčica kod bake jednostavno drugačija? Doznajte gleda li baka slučajno Masterchef ili povremeno ne kapne malo vina u svoje kuhanje. Drugim riječima, čak i to može dodati suptilno pikantan okus, što će raju izvrsno pogodovati. Kako napraviti savršen umak od rajčice?
I od Romana Paulusa možete puno naučiti. U ovom postu s YouTube kanala Lidlova kuhinja on vam pokazuje kako pripremiti kuhanu plećku s umakom od rajčice. Pokazat će vam kako raditi s mesom i kako pripremiti ukusan umak od rajčice na lijep i jasan način.
Izvor: Youtube
Kako poboljšati kečap? Začinjavanje i pečenje povrća pomoći će
Umak možete poboljšati na nekoliko načina. Svatko je malo drugačiji i različito ističe okuse, ali uvijek ugodno i baš kako treba. Isprobajte razne savjete kako poboljšati umake od rajčice, ali i drugog povrća ili peciva.
I u video receptu Romana Paulusa možete primijetiti smokvu koja ističe okuse u umaku od rajčice. Divlji začini dodaju se već tijekom pirjanja povrća, čime će se osloboditi zemljani okusi lovora i novih začina. Majčina dušica, klinčić ili prstohvat cimeta također daju zanimljiv okus rajčici.
Umak od rajčice najčešće se radi od pirea, ali u umak svakako možete dodati i pečeno povrće. Rajčice možete jednostavno ispeći i djelomično osušiti na roštilju ili u fritezi, možete dodati i komadić luka ili češnjaka. Na ovaj način možete pripremiti povrće za sve vrste umaka i juha. Popularno je pečenje bundeve ili mrkve. Također se na ovaj način sastojci malo zaslade i eventualno malo karameliziraju.
Zatvoriti
info
ESstock/Shutterstock
zoom_in
Nije paradajz ko paradajz!
Umak od rajčice: poigrajte se slatkim i kiselim okusima
Uz to, Paulus u pirjano povrće s lukom dodaje i malo šećera. Ili to ili tamnim umacima možete dodati malo karamele pripremljene sa strane. Karamela će dodati malo slatkoće koju možete malo ublažiti octom ili limunom. Ali ne radi se samo o slatkoći, već karamela daje i izraženiju punoću okusa koja savršeno nadopunjuje umak od rajčice.
Pečeno meso i povrće dobro se može poslužiti i uz vino. Crveno ide uz luk i meso peradi, bijelo ide uz umake od povrća. Pirjano povrće dodajte malo vina na kraju kada ga počnete pirjati. Vino uglavnom dodaje kiselost koju uravnotežite blagim zaslađivanjem na kraju. Za to je prikladan ne samo šećer ili karamela, već i med. Ili obrnuto. Ako želite malo zakiseliti umak, slobodno posegnite za limunom.
Malo parmezana također će umacima od povrća dati pikantan, poseban okus. Potrebna je zaista mala količina, npr. ravna žlica naribanog sira koji će se potpuno otopiti u umaku. Okus ni slučajno neće biti sirasti, već samo izraženiji i gotovo oštar.
Resursi: recepty.blesk.cz, toprecepty.cz
