Uskršnja rolada od mahovine nije samo ukusan desert, već i odličan način da u svoj dom unesete pravi blagdanski ugođaj. Uz njegovu pomoć možete očarati svoje najdraže i stvoriti nezaboravne uspomene vezane uz Uskrs. Zato ne oklijevajte i krenite s pripremom ovog peciva!
Jedna od najpopularnijih poslastica koja pripada blagdanskom stolu nedvojbeno je rolada od mahovine. Ova tradicionalna slastica mami svojom jedinstvenom kombinacijom okusa i izgleda. Želite li da vaša uskrsna gozba zadivi ne samo savršenstvom okusa, već i estetskim dojmom, onda je rolada od mahovine pravi izbor.
Pripremite savršen Moss Roll prema Uradi sam YouTube videu:
Izvor: Youtube
Priprema rastresitih sirovina
Pećnicu prije svega upaliti na 150 °C da se lijepo zagrije. Zatim operite 125 g mladog špinata i ostavite da se dobro ocijedi u cjedilu. Zatim ga nasjeckajte na manje komade i izmiksajte u glatku pastu. U međuvremenu pažljivo pomiješajte 70 g običnog rižinog brašna s 40 g kukuruznog škroba i 2 g soli.
Zatvoriti
Tipičnu boju moss roladi daje svježi špinat.
Savršeno gust snijeg
Razbijte 6 jaja, a bjelanjke i žumanjke neka budu odvojeno. Bjelanjke možete istući mikserom ili kuhačom. Čim pobijeli i poveća volumen, uz neprestano mućenje postupno usipajte 110 g šećera u prahu. Kad imate lijep čvrsti snijeg dodajte po jednu žličicu octa i kukuruznog škroba koje pjenjačom lagano umiješajte u snijeg.
Podloga od glatkog tijesta
U preostale žumanjke dodajte 30 g ulja i pjenjačom izmiješajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte izmiksani špinat i žličicu ekstrakta vanilije. Kada se svi sastojci potpuno sjedine, u dijelovima dodajte pripremljenu glatku smjesu. Na kraju u glatko tijesto dodajte čvrsti snijeg i lagano ga umiješajte.
Zatvoriti
Pravilno umućen snijeg je kompaktan, čvrst i ima čvrste vrhove.
Pečenje rolica od mahovine
Premažite malo maslaca cijelu površinu papira za pečenje na plehu. Zatim na njega izlijte pripremljeno tijesto i pecite u zagrijanoj pećnici oko 25 minuta. Nakon 20 minuta ipak bolje pripazite na boju da rolat ne zagori.
Ako brzo počne rumeniti, potrebno je smanjiti temperaturu na 130 °C. Čim je gotovo i isključite pećnicu ostavite tijelo još zatvoreno 2-3 minute.
Zadržavanje oblika rolade
Gotovo tijelo okrenuti naopačke na dovoljno veliku prostirku, pa pažljivo ukloniti papir za pečenje. Kraću stranu tijela zarolajte u roladu koju zamotajte u vlažnu krpu. Kada se tijelo potpuno ohladi, vrijeme je za punjenje kremom.
Zatvoriti
Zarolanu roladu čvrsto zamotajte vlažnom kuhinjskom krpom da nakon toga dobro zadrži oblik.
Izrada ukusne kreme
U čistoj zdjeli pomiješajte 500 g mascarponea sa 110 g šećera u prahu. Zatim dodajte 200 ml vrhnja za šlag i sve dobro umutite na najslabijoj jačini. U čvrstu kremu možete dodati i 20 liofiliziranih malina nasjeckanih na sitne komadiće.
Neodoljiva rolada od mahovine
Ohlađenu spužvu polako odmotajte, ali je nemojte skroz poravnati da se ne pokida. Na zarolani dio namažite najviše kreme, a zatim premažite ostatak tijela. No kremu nikako nemojte stavljati na kraj rolade, oko 2-3 cm.
Potom vam preostaje samo ponovno zarolati roladu, odnosno ukrasiti površinu. Ali tek nakon sat vremena ležanja u hladnjaku, gdje ga držite čvrsto zamotanog u aluminijsku ili foliju za hranu da vam se ne otvori.
Resursi: bljesak.cz, jentaksupect.cz
