Žurite li napraviti brzu večeru, a u isto vrijeme želite nešto posebno za svoje nepce? Imamo idealno rješenje za vas – punjeni krumpir po receptu Jiříja Babice. Korišteni sastojci poput domaće slanine, dimljenog lososa i svježeg začinskog bilja pretvaraju običan krumpir u pravi kulinarski doživljaj.
Punjeni krumpir odlično je i svestrano jelo koje se može poslužiti kao glavno jelo ili kao bogati prilog. Za ovaj recept Jiří Babica, poznati češki kuhar, ima svoj jedinstveni način pripreme punjenih krumpira na potpuno novoj razini. Sljedeći recept koristi bogatu kombinaciju sastojaka, uključujući dimljeni losos i domaću slaninu, koji jelu daju nezaboravan okus.
Njegov video recept pogledajte na YT kanalu Babić televizije:
Izvor: Youtube
Sastojci:
– 2 velika krompira
– Domaća slanina
– Maslinovo ulje
– Slanina
– 1 glavica luka
– Maslac
– 1 meki svježi sir
– Sol
– Mlijeko ili vrhnje
– peršin
– Vlasac
– Rotkvice
– Proljetni luk
– Dimljeni losos
– Kopar
metoda:
1. Priprema krumpira: Velike krumpire temeljito operite i osušite. Zatim ih pažljivo prerežite na pola i pažljivo izdubite sredinu svake polovice kako biste stvorili zamišljeni ‘čamac’. Izdubljenu pulpu krumpira možete koristiti npr. u juhi. Ne zaboravite ostaviti stijenke dovoljno debele kako bi krumpiri nakon pečenja zadržali oblik.
2. Pečenje krumpira: Pripremljene “lađice” od krumpira pokapajte maslinovim uljem/natrljajte slaninom i posolite. Raširite ih na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 30-40 minuta, dok ne omekšaju, ali još uvijek zadrže oblik.
3a) Priprema nadjeva br. 1 (smjesa sira): U posudi pomiješajte meki svježi sir, nasjeckani vlasac, peršin i malo soli. Po potrebi dodajte malu količinu mlijeka ili vrhnja za kremastiju konzistenciju. Ohladite ovu smjesu dok ne budete spremni za punjenje krumpira.
3b) Priprema nadjeva br. 2 (špek s lukom): U tavi na srednje jakoj vatri popržite nasjeckanu slaninu i domaći špek dok ne porumene. Dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte dok ne omekša. Ovu smjesu ostavite sa strane i ostavite da se ohladi.
3c) Priprema nadjeva br. 3 (losos i povrće): Dimljeni losos narežite na manje komade. Rotkvice narežite na tanke ploške, a kopar nasjeckajte. Također narežite mladi luk i vlasac na male komadiće za svježi ukras.
4. Nadjev od krumpira: Pečene krumpire prvo napunite hladnom smjesom od svježeg sira, a zatim na polovicu krumpira stavite sloj ohlađene smjese slanine i luka. I dodajte mješavinu lososa u drugu polovicu krumpira.
5. Servirati: Punjene krumpire poslužite odmah, ukrašene svježim začinskim biljem za ukras i dodatni okus. Ovo jelo nudi nevjerojatnu kombinaciju različitih tekstura i okusa, od kremastog svježeg sira, preko hrskave slanine, do delikatnog dimljenog lososa.
Ovaj recept Jiříja Babice za punjene krumpire savršen je primjer kako tradicionalno jelo pretvoriti u nešto izuzetno i bogatog okusa. Uživajte u jelu!
Izvor: youtube.com
