Iako je limena folija uobičajena u gotovo svakom kućanstvu, trebali biste izbjegavati ovaj materijal. Zašto ne koristiti aluminijsku foliju?
Aluminijska folija, odnosno aluminijska folija, zapravo je aluminij prerađen u limove različitih debljina. U kućanstvima se najviše koristi aluminijska folija debljine oko 15 mikrona. Češki naziv nastao je kombinacijom kemijskog simbola za aluminij “Al” i riječi “obal”.
Koristi se ne samo za kuhanje, pečenje, roštiljanje, već i kao materijal za pakiranje hrane. Na prvi pogled vrlo praktičan i bezopasan pomagač, ali stvarnost je drugačija. Njegova redovita uporaba može negativno utjecati na naše zdravlje.
Zašto ne biste trebali koristiti aluminijsku foliju u kuhinji? Pogledajte ovaj YouTube video na kanalu WatchJojo Health:
Izvor: Youtube
U čemu je problem?
Jedan od ključnih problema kod korištenja aluminijske folije je njezina reakcija s kisikom i visokim temperaturama. Kada folija dođe u dodir s njima, čestice aluminija mogu dospjeti u hranu.
Aluminij je teški metal koji se nakuplja u tijelu i može uzrokovati dugotrajne probleme. Curenje metala iz folije još je veće ako u njoj uz hranu pripremate neke kisele sastojke, primjerice kriške citrusa.
Istraživači s američkog Sveučilišta u Sharjahu, predvođeni kemijskim inženjerom i voditeljem sveučilišnog istraživačkog tima, dr. Istraživanje Essama Zubaidija pokazalo je da se tijekom termičke pripreme jednog jela u njega oslobađa i do 400 mg aluminija.
Zatvoriti
Jedan od ključnih problema kod korištenja aluminijske folije je njezina reakcija s kisikom i visokim temperaturama.
Koji su rizici?
U posljednje vrijeme stižu sve češća upozorenja te se česta uporaba aluminijske folije povezuje s razvojem raznih zdravstvenih problema. Od manjih problema do ozbiljnih oštećenja mozga.
Pretjerana izloženost aluminiju čest je uzrok problema s jetrom, bubrezima ili kostima. Nažalost, povezuje se i s nedostatkom koncentracije, s problemima tjelesne ravnoteže, s gubitkom kontrole nad kontrolom mišića te također s neurološkim poremećajima poput Alzheimerove bolesti.
Aluminij se često spominje u vezi s rakom dojke, jer je jedan od toksina koji se nakupljaju u limfnom sustavu. Veliku opasnost predstavlja i udisanje aluminijske folije, jer može izazvati ozbiljne probleme s disanjem, a postoji i rizik od plućne fibroze.
Zatvoriti
info
Nova Afrika / Shutterstock
zoom_in
Curenje metala iz folije još je veće ako u njoj uz hranu pripremate neke kisele sastojke, primjerice kriške citrusa.
Preporuka
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) navela je da maksimalni dnevni unos aluminija ne smije biti veći od 60 mg.
Resursi: www.ireceptar.cz, www.m.pikant.cz, www.bezvabeh.cz
