Prehrambeni tehnolog: Nikada ne radite ovo kada kuhate jaja

Trovanje hranom je češće nego što mislite. Što nikako ne smijete učiniti s jajima kako ne biste ugrozili svoje zdravlje?

Jaja su popularna i ukusna namirnica koja je dio mnogih jela. Međutim, uvijek bi trebao biti svjež i zdrav. Jaja su, nažalost, svake godine uzrok nekih zdravstvenih problema. Oni su skloni biti zaraženi salmonelom, koja je odgovorna za 79 000 bolesti, a u nekim slučajevima čak može uzrokovati smrt. Stoga je potrebno ne samo obratiti pozornost na svako jaje koje koristite, već i pravilno rukovati njime.

Kako pripremiti jaja Benedict po Zdenku Pohlreichu pogledajte ovaj YouTube video na FTV Prima kanalu:

Izvor: Youtube

Datum isteka roka trajanja

Nikada ne zanemarite rok trajanja na jajetu. “To je najbolji pokazatelj je li u dobroj formi. Ako je jajetu istekao rok upotrebe, najbolje ga je baciti ravno u kantu.” savjetuje Mario Sánchez, prehrambeni tehnolog i znanstveni bloger SefiFood. Stručnjakinja dodaje da također uvijek treba izbjegavati razbijena jaja.

Jaja obično imaju rok trajanja oko pet tjedana, ali to ovisi o tome kako ih skladištite. Najbolja i najkvalitetnija jaja su svježa, stoga ih uvijek konzumirajte što prije. Jaja starija od 10 dana koristiti samo za kuhanje i pečenje.

Ne ostavljajte jaja u papirnatom omotu

Čim donesete jaja kući, potrebno ih je izvaditi iz originalne ambalaže. Papirnate kutije pune su nepoželjnih mikroorganizama. Mogli su zaraziti ne samo jaja, već i okolnu pohranjenu hranu. Stoga jaja uvijek prebacite u čiste plastične kutije koje se mogu ponovno zatvoriti, a koje označite datumom kupnje.

Uvijek nagnite prema dolje

Jaja uvijek stavljajte s vrhom prema dolje i širom, zaobljenom stranom prema gore. Ako jaja ne upotrijebite u roku od 10 dana, morate ih ponovno okrenuti. Zahvaljujući ovoj značajci, žumanjak se ne lijepi za ljusku, što povećava rizik od infekcije.

Kako napraviti test svježine

Je li jaje svježe možete saznati jednostavnim testom. Sve što trebate učiniti je uroniti ga u posudu s vodom. Ako cijela stvar potone, sigurno joj nije istekao rok trajanja. Međutim, kada ispliva na površinu, bolje da ga se riješite.

Također možete koristiti drugu metodu. Razbijte jaje na tanjur i jednostavno ga pregledajte. Nikada ne smije mirisati, a dno školjke mora biti lijepo čisto. Sirovi žumanjak i bjelanjak trebaju biti klasično guste konzistencije, nikako rijetke.

Nemojte ribati jaja prije kuhanja

Naravno, dobro je prvo očistiti jaja. Ali pokušajte izbjegavati vodu, umjesto toga koristite suho četkanje. Ako je jaje jako prljavo, upotrijebite malo vode, ali neposredno prije kuhanja. “Dugotrajno pranje oštećuje kutikule i čini jaja osjetljivijima na nošenje prljavštine unutra”, upozorava Mario Sánchez.

povezani članci

Resursi: www.lavaguardia.com, www.idnes.cz, www.lidovky.cz, youtube.com

Rating
( No ratings yet )
Loading...
VRT