LIVERMORE, Kalifornija — Većina radnika brze hrane u Kaliforniji bit će plaćeni najmanje 20 dolara po satu počevši od ponedjeljka, kada je planiran novi zakon koji će dati veću financijsku sigurnost povijesno slabo plaćenoj profesiji, istovremeno prijeteći povećanjem cijena u državi koja je već poznata po visokim cijenama življenja.
Demokrati u državnom zakonodavnom tijelu usvojili su zakon prošle godine djelomično kao priznanje da mnogi od više od 500.000 ljudi koji rade u restoranima brze hrane nisu tinejdžeri koji zarađuju nešto novca, već odrasli koji rade kako bi uzdržavali svoje obitelji.
To uključuje imigrante poput Ingrid Vilorio, koja je rekla da je počela raditi u McDonald’su nedugo nakon što je stigla u Sjedinjene Države 2019. Brza hrana bila je njezin posao s punim radnim vremenom do prošle godine. Sada radi oko osam sati tjedno u Jack in the Box dok radi druge poslove.
“Povišica od 20 dolara je sjajna. Volio bih da je ovo došlo ranije”, rekao je Vilorio preko prevoditelja. “Jer ne bih tražio toliko drugih poslova na različitim mjestima.”
Zakon je podržala trgovačka udruga koja zastupa vlasnike franšiza brze hrane. No otkako je usvojen, mnogi su vlasnici franšiza žalili zbog utjecaja koji zakon ima na njih, osobito tijekom usporavanja gospodarstva Kalifornije.
Alex Johnson posjeduje 10 restorana Auntie Anne’s Pretzels i Cinnabon u području zaljeva San Francisco. Rekao je da je prodaja usporila 2024., što ga je natjeralo da otpusti svoje uredsko osoblje i osloni se na svoje roditelje za pomoć oko plaća i ljudskih resursa.
Povećanje plaća njegovih zaposlenika koštat će Johnsona oko 470.000 dolara svake godine. Morat će povisiti cijene od 5% do 15% u svojim trgovinama i više ne zapošljava niti traži otvaranje novih lokacija u Kaliforniji, rekao je.
“Pokušavam postupati ispravno prema svojim zaposlenicima. Plaćam ih koliko mogu. Ali ovaj zakon stvarno teško pogađa naše operacije,” rekao je Johnson.
“Moram razmisliti o prodaji, pa čak i zatvaranju svoje tvrtke”, rekao je. “Profitna marža postala je preniska kada uračunate sve ostale troškove koji također rastu.”
Tijekom prošlog desetljeća, Kalifornija je udvostručila minimalnu plaću za većinu radnika na 16 dolara po satu. Velika zabrinutost u to vrijeme bila je hoće li povećanje uzrokovati gubitak posla zbog povećanja troškova poslodavaca.
Umjesto toga, podaci pokazuju da su plaće porasle, a zaposlenost nije pala, rekao je Michael Reich, profesor ekonomije rada na Sveučilištu California-Berkeley.
“Iznenadilo me koliko je malo ili koliko teško bilo pronaći učinke nezaposlenosti. Ako ništa drugo, nalazimo pozitivne učinke na zapošljavanje,” rekao je Reich.
Osim toga, rekao je Reich, iako minimalna plaća u cijeloj državi iznosi 16 dolara po satu, mnogi veći gradovi u državi imaju svoje vlastite zakone o minimalnoj plaći koji određuju stopu višu od toga. Za mnoge restorane brze hrane to znači da će skok na 20 dolara po satu biti manji.
Zakon je odražavao pažljivo osmišljen kompromis između industrije brze hrane i sindikata, koji su se borili oko plaća, beneficija i zakonskih obveza gotovo dvije godine. Zakon je nastao tijekom privatnih pregovora između sindikata i industrije, uključujući neobičan korak potpisivanja ugovora o povjerljivosti.
Zakon se odnosi na restorane koji nude ograničenu uslugu ili nikakvu uslugu za stolom i koji su dio nacionalnog lanca s najmanje 60 objekata diljem zemlje. Izuzeti su restorani koji rade unutar trgovina mješovitom robom, kao i restorani koji proizvode i prodaju kruh kao samostalnu stavku jelovnika.
U početku se činilo da se izuzeće za kruh primjenjuje na restorane Panera Bread. Bloomberg News izvijestio je da bi promjena koristila Gregu Flynnu, bogatom donatoru Newsomove kampanje. Ali Newsomova uprava je rekla da se zakon o povećanju plaća odnosi na Panera Bread jer restoran ne pravi tijesto na licu mjesta. Također, Flynn je najavio da će svoje radnike plaćati najmanje 20 dolara po satu.
___
Beam je izvijestio iz Sacramenta u Kaliforniji.
