Rezanje luka za mnoge je neugodna stvar, jer ne sprječava oštro peckanje u očima i naknadno suzenje. Ipak, postoje neki provjereni trikovi koji će vam pomoći da prevladate ovaj problem. Zahvaljujući njima, možete rezati luk bez ijedne kapi suza!
Tijekom rezanja luka oslobađaju se enzimi i druge kemijske tvari koje sadrži ovo povrće. Zajedno se ispuštaju u zrak u obliku molekula mirisa koje mogu doprijeti do vaših očiju.
Čim dođe do međusobnog kontakta, otpuštene tvari iz luka počinju iritirati vaše suzne žlijezde i uzrokovati neugodno suzenje. No, mi ćemo vas savjetovati kako to učinkovito spriječiti!
Kako jednostavno i bez ijedne suze izrezati luk pogledajte u videu na YouTubeu, na kanalu Camy Arriola:
Izvor: Youtube
S lukom u zamrzivač
Prije nego počnete rezati luk, pokušajte ga staviti u zamrzivač na nekoliko minuta. Hladnoća će učinkovito usporiti proces otpuštanja tvari koje uzrokuju suzenje, što će vam onda omogućiti nesmetano rezanje luka. Ali nemojte ga ostaviti predugo, da se ne smrzne. Tada biste opet morali čekati da omekšaju, zbog čega je luk jednostavno dovoljno da se ohladi.
Zatvoriti
Hladan luk će se lijepo rezati, a nećete pustiti niti jednu suzu.
Hlađenje u hladnoj vodi
Potapanje luka u hladnu vodu na nekoliko minuta također djeluje na sličan princip. No, i prije toga možete ga oguliti pod mlazom vode kako bi otpuštene tvari odmah isprale. Hladna voda također ublažava osjećaj peckanja u očima ako vam pare luka uđu u oči.
Grijanje u mikrovalnoj pećnici
Viša temperatura luka djeluje odlično ako ga zagrijete u mikrovalnoj pećnici. Ovaj trik pomaže u otpuštanju sokova iz luka i omekšavanju njegove teksture, što će olakšati rezanje i smanjiti oslobađanje.
Stoga ga možete nekoliko sekundi zagrijati u mikrovalnoj pećnici prije nego ga narežete, no ne zaboravite da ga nakon što ga izvadite iz mikrovalne trebate ostaviti da se malo ohladi kako se ne biste opekli.
Zatvoriti
info
Shutterstock.com / Autor: Shutterstock.com
zoom_in
Ostavite luk da se zagrije u mikrovalnoj pećnici samo vrlo kratko vrijeme.
Rezanje oštrim nožem
Dugotrajno rezanje luka povećava rizik da otpuštene tvari dospiju u oči. Iz tog razloga uvijek uzmite samo naoštren nož, kojim ćete luk brzo narezati na trakice ili kockice iste veličine. Tupi nož samo klizi po luku, što može dovesti ne samo do lošeg rezanja, već i do ozljeda.
Usisivač dima je sranje
Ako je moguće, režite luk na mjestu s dobrim protokom zraka koji osigurava napa ili otvoreni prozor. To je zato što će strujanje zraka pomoći u uklanjanju pare od luka, što sprječava da vam uđe u oči. Također, nemojte se naginjati nad lukom dok ga režete i držite ga na maloj udaljenosti.
Zatvoriti
info
Shutterstock / Shutterstock
zoom_in
Naučite rezati luk poput profesionalaca koji nikad ne plaču zbog njega!
Svijeća ne samo za romantiku
Od velike će vam pomoći biti i svijeće koje ne samo da će cijela kuhinja lijepo zamirisati, već će vam pomoći i pri rezanju luka.
Ako imate svijeću blizu crte na kojoj režete luk, njezin će plamen spaliti sve labave tvari koje bi inače mogle iritirati vaše oči. Ipak, ne zaboravite voditi računa o vlastitoj sigurnosti, stoga svijeću postavljajte samo na stabilnu površinu.
Žvačite kruh
Iako se može činiti čudnim da će samo žvakanje komadića kruha pomoći u zaštiti vaših očiju od suzenja, to stvarno djeluje! Stari je to trik naših baka koje su to uvijek znale napraviti u kuhinji. Stoga kad sljedeći put budete sjeckali luk, sjetite se ovih nekoliko trikova kako biste lakše pripremili svoje jelo!
Resursi: izdanje.cnn.com, ukusno.com, toprecepty.cz
